Копчена курка. калорійність копченої курки


Калорійність: 184 кКал.

Енергетична цінність продукту Копчена курка (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 27.48 г. (~ 110 кКал)
Жири: 8.18 г. (~ 74 кКал)
Вуглеводи: 0.02 г. (~ 0 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 60% | 40% | 0%

Копчена курка: властивості



Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Копчена курка (середня ціна за 1 кг.)?

Москва і Московська обл.
246 р.

Досить часто насолоджуючись черговою порцією смачної страви, ми починаємо замислюватися про те, скільки шкоди чи користі для здоров'я ми тим самим приносимо організму. Всі копчені продукти, зокрема, копчена курка, в даному випадку не є винятком. З притаманним їй яскравим, насиченим і незабутнім смаком копчена курка досить часто присутній в раціоні харчування більшості наших співгромадян. Хоча як її виготовляють і яка харчова цінність цього продукту знають не багато.

Згідно з традиційним історично сформованому способу копчення м'яса обов'язковою умовою є наявність спеціальної коптильної камери, в якій продукт піддається обробці деревним димом протягом тривалого часу. Крім устаткування, для цього процесу необхідна велика кількість тимчасових витрат і палива, у зв'язку з чим цього шляху дотримуються не всі виробники. Більшість з них намагаються знайти можливість економії трудових, часових і матеріальних витрат, тому воліють інший вид копчення.

Сучасний метод копчення своєю появою зобов'язаний появі речовини під назвою рідкий дим. Примітно, що його прабатьком є вчений з Росії, а процес виробництва цієї речовини являє собою високотемпературну обробку тліючої деревної крихти, в результаті якої дим з'єднується з водою

. Таким чином, для отримання лежачої на більшості прилавків копченої курки, тушку птиці спочатку піддають температурній обробці, для якої використовуються камери високої напруги, після чого її поміщають на якийсь час в рідкий дим, "присмачуючи" при цьому всілякими консервантами. У розумних межах копчена курка, безсумнівно, займає цілком законне місце в раціоні харчування сучасної людини, проте часте вживання цього смачного, але не особливо корисного продукту не рекомендоване людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і тим, хто страждає різного роду алергіями.

Крім промислового продукту можна приготувати копчену курку і в домашніх умовах. Так ви гарантуєте собі і своїм близьким максимальне збереження корисних властивостей і відмінна якість м'яса курки. Як правило, у багатьох мисливців, рибалок, а також прихильників заміського відпочинку в наявності є коптильний апарат. З мінімумом витрат в такому випадку можна домогтися незабутнього смаку натурального копченого продукту. До речі, калорійність копченої курки становить 184 ккал на 100 грамів м'яса.

У кулінарії копчена курка виступає як відмінного, а часом і незамінного інгредієнта при приготуванні багатьох страв. У будь-якої господині в запасі є фірмовий рецепт з цим продуктом, будь салат, закуска або основне блюдо. Якщо ви ще не встигли обзавестися такими, не боїтеся експериментувати - приготуйте звичні страви з використанням копченої курки, які зазвучать по-новому за рахунок смаку копченого м'яса. Наприклад, зробіть популярний Цезар або класичний Олів'є, взявши за основу ароматне м'ясо копчене курки. А коли вирішите в черговий раз приготувати збірну солянку, також спробуйте присмачити її невеликою порцією курочки - повірте, ці смакові відчуття ви не забудете.

Що цікаво, калорійність копченої курки в значній мірі нижче поживної цінності м'яса неприготована птиці. Це пов'язано з тим фактом, що в процесі приготування курочка "втрачає" чималу частину своїх жирових запасів, а процентне співвідношення білка за рахунок цього збільшується.

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 штуці 1500 грамів

Харчова цінність



Переглядів: 2908