Курячі кубики

Курячі кубики: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Курячі кубики (середня ціна за 1 шт.)?

Напевно сьогодні багато кулінари не обходяться без використання бульйонних кубиків, які зовні являють собою невеликих розмірів прямокутний паралелепіпед, виготовлений на основі концентрованого м'ясного, грибного або овочевого бульйону, який проходить стадії зневоднення і пресування.

В основному виділяються такі різновиди бульйонних кубиків: курячий, яловичий, рибний, грибний, баранячий і качиний. Всі вони додаються в страви в процесі їх приготування, хоча деякі вважають за краще посипати подрібненою приправою і готові страви.

Історія створення бульйонних кубиків відносить нас в далекий 1882, коли підприємець з Швейцарії Юліус Маггі вперше почав продавати цю смакову добавку. Ці кубики були розроблені і проводилися спеціально для бідних верств міського населення, які навряд чи могли дозволити собі свіже м'ясо. А такий продукт в розведеному вигляді був недорогим способом приготування досить поживного супу.

Між тим, сучасні бульйонні кубики користуються не меншим попитом. Особливо популярні курячі кубики, які володіють характерним ароматом і смаком курячого м'яса. Вони здатні не тільки значно збагатити смакові якості готового блюда, але й надати йому золотистий сонячний відтінок.

Додавати курячі кубики можна в найрізноманітніші страви, причому не тільки в перші гарячі страви, але і у другому, а також гарніри. Примітно те, що використання цього продукту не обмежується строгим додаванням в блюда, в основі яких лежить куряче м'ясо - курячі кубики відмінно поєднуються з іншими видами м'яса, овочами або грибами.

Проте в даний час з'являється все більше фактів про шкоду курячих кубиків для здоров'я людини. Справа в тому, що бульйон з кубиків набагато гірше за якістю, ніж блюдо на основі курячого м'яса через занадто високого вмісту солі. Крім того, гастроентерологи в один голос стверджують, що між курячими кубиками і наваристим м'ясним бульйоном немає нічого спільного, тому потрібно відмовитися від їх використання.

Суть проблеми криється у складі курячих кубиків. Головним інгредієнтом в них є кухонна сіль, кількість якої сягає 50-60 відсотків. Фахівці в галузі дієтології зробили простий підрахунок, згідно з яким в одній тарілці супу, приготованому на основі курячих кубиків міститься, як мінімум, три грами солі. І це при тому, що добовою нормою даної речовини для дорослої людини вважається 8-10 грамів.