Цибуля смажена - калорійність і властивості. користь і шкода смаженої цибулі

Цибуля смажена: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Лук смажена (середня ціна за 1 кг.)?

Можливо для когось смажену цибулю являє собою рідкісну гидоту зі своїм неприємним їдким запахом і огидним смаком, а для деяких без цього продукту складно уявити собі сніданок, обід або вечерю. Як кажуть, смаки різні. Тим часом, головним любителем і цінителем смаженої цибулі вважається єврейська нація, представники якої не тільки знають толк, а й вміють готувати його як приправу до основних страв, а також в якості самостійного блюда.

Проходячи по тихих вуличках Одеси, можна не тільки почути властивий цим місцям говір, а й відчути всім знайомий аромат смаженої цибулі і риби. Крім того, навіть у такій романтичній країні як Франція, теж знають не з чуток, що таке цибуля смажена - прикладом тому є відоме всьому світу традиційне французьке блюдо - «смажену цибулю по-французьки». Жителі Індонезії також цінують цей різко пахне, але вкрай корисний овоч.

Здавалося б, немає нічого простішого, ніж посмажити цибулю, проте в цій справі існують свої тонкощі і секрети. Справа в тому, що справжній смажену цибулю можна отримати лише з нарізаного і підсушеного ріпчастої цибулі, який обсмажується з додаванням олії, а після спеціальної обробки він перетворюється на спецію.

Такий смажену цибулю найчастіше використовується в різних галузях харчової промисловості - зокрема, при виробництві напівфабрикатів, паштетів та ковбасних виробів. Крім того, він входить до складу ряду продуктів швидкого приготування: супів, каш, картопляного пюре, заморожених продуктів.

Дана приправа користується особливою популярністю у виготовленні хлібобулочних виробів - наприклад, при випічці цибульних булочок і хліба. Застосовується володіє підвищеними ароматичними властивостями смажену цибулю в приготуванні соусів і кетчупів. Дана спеція зустрічається у продажу в роздробленому або молотом стані, а також у вигляді пластівців з характерним золотистим відтінком.

Користь смаженої цибулі

Безсумнівно, свіжа цибуля ріпчаста набагато корисний смаженого овоча, проте крім відмінних гастрономічних якостей цьому продукту є чим похвалитися. Приміром, користь смаженої цибулі обумовлена наявністю ряду вітамінів і мінералів, які зберігаються навіть після смаження. Навіть люди, що дотримують дієту, можуть вживати смажену цибулю, якщо замість частини масла додати деяку кількість води і готувати страву без кришки.

Шкода смаженої цибулі

Все ж таки треба відзначити, що шкода смаженого лука має місце бути, адже, як і більшість смажених продуктів, він не несе в собі користі для печінки. Крім того, при термічній обробці цибулю частково втрачає свої корисні речовини, яких, до слова сказати, в готовому продукті все-таки міститься чимало. Калорійність смаженої цибулі становить приблизно 251 ккал.

Харчова цінність