Макарони ріжки

Макарони ріжки: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Макарони ріжки (середня ціна за 1 кг.)?

Макарони або Maccheroni являють собою кулінарний виріб, виготовлене з тіста, замішаного на воді. В даний час існує понад трьох сотень різних різновидів макаронних виробів, які відрізняються не тільки зовнішнім виглядом і складом, але і смаковими, а крім того споживчими характеристиками. Всі макаронні вироби поділяють на три основні сорти в залежності від муки, на основі якої було замішано тісто.

Виділяють такі види макаронних виробів:

• макарони, виготовлені з твердих сортів пшениці (борошно вищого, I і II сорту);
• макарони з м'якої склоподібної пшеничного борошна вищого, а також I і II сорту;
• макарони, виготовлені на основі хлібопекарської пшеничного борошна вищого або I сорту.

Крім вище представленої класифікації макаронні вироби розрізняються за формою і розміром. Мабуть серед всіх численних підвидів макаронних виробів найбільшою популярністю і попитом у жителів наших широт користуються макарони ріжки. Даний вид макаронних виробів відноситься до трубчастим і коротким подвидам продукту.

Макарони ріжки - це кулінарний виріб, що має пряму або вигнуту форму з прямим зрізом. У відповідності зі стандартами, передбаченими в харчовій промисловості довжина ріжок не повинна перевищувати 4 см. Макарони ріжки - це універсальний продукт харчування, за допомогою якого можна виготовити велику кількість різних кулінарних виробів.

Макарони ріжки чудово підійдуть для гарнірів, а також перших страв. Крім того макарони ріжки використовують для приготування запіканок. Варто відзначити, що в даний час у продажу можна зустріти кілька видів макаронів ріжки. Причому різні сорти макаронів ріжки будуть відрізнятися смаком, а також часом приготування.

Макарони ріжки поділяють на три основних групи або сорту відповідно до ГОСТу Р 51865-2002 «Вироби макаронні. Загальні технічні умови »:

• макарони ріжки групи А виготовляють із борошна вищого, першого і другого сорту, отриманої в процесі переробки твердих сортів пшениці;
• макарони ріжки групи Б виробляють з борошна склоподібноїпшениці вищого і першого сорту;
• макарони ріжки групи В виготовляють на основі хлібопекарського борошна вищого, а також першого сорту.

Варто відзначити, що макарони ріжки, як і інші високоякісні макаронні вироби виробляють, як правило, з пшениці твердих сортів. Такі макаронні вироби краще зберігають форму і не розварюються в процесі приготування. Крім того, макарони ріжки з твердих сортів пшениці відрізняються своїм вітамінно-мінеральним складом і досить низьким рівнем калорійності.

Харчова цінність