Маринований карась

Маринований карась: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Маринований карась (середня ціна за 1 кг.)?

Карасі або Carassius - це численний рід риб, які віднесені науковою класифікацією до сімейства Карпових. Зовнішній вигляд, а також забарвлення коропів залежить в першу чергу від різновиду і ареалу проживання риби. Найбільші особини карасів досягають в довжину 50 см, а вага риби не перевищує 3 кг. Варто відзначити, що така риба як карась в зимову пору року може спадати в сплячку і витримувати навіть повне промерзання водойм.

Серед основних і найбільш поширених видів риби карась можна виділити наступні:

• золотою або звичайний карась мешкає переважно у водоймах Середньої Європи;
• срібний карась або Carassius gibelio поширений в басейні Тихого океану і Аральського моря, а крім того в низов'ях сибірських річок;
• золота рибка або Carassius auratus - це штучно виведена в Китаї форма риби карась.

Риба карась отримала широке поширення на території Російської Федерації. Тому цілком зрозуміло, що достатньо багато страв за участю такої риби як карась можна виявити в рецептах національної російської кухні. М'ясо карасів дуже смачне, але відрізняється надмірною кістлявою. Мабуть з цієї причини, все частіше сучасні споживачі віддають свою перевагу морським видам риб.

Як правило, карасів смажать вкачувавши в борошні або тушкують у соусі зі сметани. Є ще один спосіб приготувати чудове на смак м'ясо карася - замаринувати продукт. Маринований карась відрізняється ще більшою соковитістю смаку і ніжністю. Крім того, маринований карась має яскраво вираженим пряним ароматом.

Для того, щоб приготувати маринованого фарбуючи самостійно в домашніх умовах вам знадобляться такі інгредієнти: риба карась, кухонна або морська сіль, 9% оцет, цукровий пісок, ріпчаста цибуля, а також спеції і прянощі за смаком. На полицях вітчизняних продовольчих магазинів можна зустріти вже готові суміші спецій і прянощів, які використовують у процесі приготування маринованого карася.

Якщо такої суміші під рукою не виявилося, то можна змішати свою власну суміш для маринування карася з таких спецій, як мускатний горіх, чорного меленого перцю, меленої гвоздики, кориці, а також лаврового листа. Можна додати в маринад трохи сушеної зелені петрушки або кропу. Для початку рибу ретельно потрошать, а потім нарізають на шматки і просаливают.

Потім додають оцет тільки потім цукровий пісок. Шматочки риби поливаємо рослинним маслом, а потім додаємо ріпчасту цибулю, нарізану кільцями. Потрібно акуратно перемішати всі інгредієнти. Потім додають спеції і прянощі і залишають під гнітом на добу. Причому потрібно періодично перемішувати рибу. Маринований карась стане смачною та оригінальною закускою, яка зможе прикрасити святкове застілля або урізноманітнити повсякденний раціон харчування.