Борошно пшеничне першого сорту

Борошно пшеничне першого сорту: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Борошно пшеничне першого сорту (середня ціна за 1 кг.)?

Борошно пшеничне першого ґатунку можна з легкістю відрізнити від борошна пшеничного вищого сорту за рахунок присутності в ній відносно невеликої кількості дрібно перемелених оболонок зерна пшениці. Саме завдяки цим оболонкам колір борошна пшеничного цього сорту характеризується злегка жовтуватим відтінком, який і є її відмінною рисою.

Тісто з борошна пшеничного першого сорту досить еластичне, завдяки досить високому вмісту клейковини, а приготовлені з неї вироби мають хорошу форму, великий обсяг, приємний смак і аромат. Даний сорт борошна доцільно використовувати при виготовленні нездобне виробів, наприклад, пирогів, булок, млинців, деяких видів локшини та інших страв.

Дуже часто борошно пшеничне першого ґатунку поряд з борошном пшеничного другого сорту додають при замішуванні тіста для хліба, причому м'якуш готового виробу набуває відтінку, який може варіюватися від білого до сіруватого. Смак свіжоспеченого хліба безпосередньо залежить від використовуваних інгредієнтів і професіоналізму пекаря.

До речі, завдяки все тим же зерновим оболонок, борошно пшеничне першого ґатунку надає сприятливу дію на моторику шлунково-кишкового тракту, а також поставляє деяку кількість вітамінів і мінералів в організм людини.

Харчова цінність