Борошно житнє обдирне


Калорійність: 298 кКал.

Енергетична цінність продукту Борошно житнє обдирне (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 8.9 м (~ 36 кКал)
Жири: 1.7 м (~ 15 кКал)
Вуглеводи: 61.8 м (~ 247 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 12% | 5% | 83%

Борошно житнє обдирне: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Борошно житнє обдирне (середня ціна за 1 кг.)?

Москва і Московська обл.
18 р.

Борошно житнє обдирне займає почесне друге місце серед трьох видів борошна житнього. Вона на 90% складається з ендосперму - поживних клітин, які оточують зародок житнього зерна, а решта 10% припадають на периферійні частини вихідної сировини.

Борошно житнє обдирне характеризується сірувато-білим або сірувато-кремовим кольором, значно більш темним порівняно з борошном житнього сіяного. Вона неоднорідна за розміром і містить більшу кількість оболонок зерна, які помітні навіть неозброєним оком.

Використання борошна житнього обдирного в кулінарії обмежено випічкою традиційних і заварних видів хліба. Слід враховувати, що у зв'язку з низьким вмістом білків, які відповідають за формування клейковини у хлібі, при випічці хлібобулочних виробів і приготуванні інших страв в домашніх умовах борошно житнє обдирне слід змішувати з борошном пшеничним. Готові вироби з цього борошна володіють не тільки оригінальним смаком і чудовим ароматом, але і з легкістю засвоюються організмом, приносячи безперечну користь.


Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 чайній ложці 10 грамів
в 1 столовій ложці 30 грамів
в 1 склянці 170 грамів

Харчова цінність

Переглядів: 5034