Овочевий бульйон. калорійність овочевого бульйону

Овочевий бульйон: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Овочевий бульйон (середня ціна за 1 л.)?

Овочевий бульйон можна сміливо назвати просто незамінним продуктом в кулінарній справі - він є не тільки основою багатьох страв або «розчином» для приготування соусів, а й самостійним легким стравою для оговтується після хвороби організму.

Найчастіше на основі овочевого бульйону готують різотто та інші страви з рису, а також легкі літні супи. В овочевому бульйоні міститься незначна кількість білків, за рахунок чого його нерідко використовують як завлекающего страви перед подачею основної страви.

Найпоширеніший овочевий бульйон прийнято готувати з моркви, цибулі ріпчастої і кореня селери. Крім того, часто до складу овочевого бульйону входять томати, кілька зубчиків свіжого часнику і бажано спеції з прянощами за смаком - лист лавровий, запашний або чорний перець горошком і в самому кінці приготування додається дрібка солі. Овочевий бульйон тим і чудовий, що в нього можна покласти навіть зовсім небагато овочів - все одно в результаті вийде відмінна основа для приготування основного блюда.

Завдяки дуже низькій калорійності овочевого бульйону це блюдо рекомендується включати в дієту для схуднення. Крім того, він не має протипоказань - овочевий бульйон можна їсти всім без особливих обмежень.

Вживання овочевого бульйону показано при нестачі в раціоні харчування мікроелементів, вітамінів, вуглеводів, а також огрядним людям. Додатково цим блюдом можна урізноманітнити дієту при наявності таких захворювань, як цукровий діабет, ІХС, розлади функції підшлункової залози, жовчного міхура і печінки. Калорійність овочевого бульйону складає всього 12.85 ккал на 100 грамів.

Користь овочевого бульйону для здоров'я людини укладена в складі цього чудесного продукту. Приміром, селера корисний при недугах органів сечостатевої системи у чоловіків - в ньому міститься цілий набір необхідних вітамінів і мікроелементів. У складі моркви присутній кератин (провітамін А), який потрібен для нормального зорового сприйняття.

Лук сприяє стимулюванню перистальтики, він знижує набряки і збуджує апетит. Свіжий часник, в свою чергу, сприяє зниженню артеріального тиску, рівня шкідливого холестерину, попередження утворення тромбів у кровоносних судинах, а також підвищує опірності організму.

Харчова цінність