Склад рослинного жиру. користь і шкода рослинного жиру


Калорійність: 898.2 кКал.

Енергетична цінність продукту Рослинний жир (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 0 м (~ 0 кКал)
Жири: 99.8 м (~ 898 кКал)
Вуглеводи: 0 м (~ 0 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 0% | 100% | 0%

Рослинний жир: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини



Скільки коштує Рослинний жир (середня ціна за 1 л.)?

Москва і Московська обл.
100 р.

Рослинні жири або масла являють собою продукт природного походження, які отримують в процесі переробки рослинної сировини. Людський організм не здатний самостійно синтезувати рослинні жири. У зв'язку з цим рослинні жири відносяться до незамінних для нормальної життєдіяльності людини хімічних речовин, запас яких потрібно постійно поповнювати. для виробництва рослинних жирів у харчовій промисловості використовують насіння, а також плоди олійних рослин.

До таких можна віднести соняшник, ріпак, плоди деяких видів пальм, а крім того оливки, сою та інші рослини. Нерідко для виготовлення рослинних жирів застосовують, так звані, маслосодержащие відходи, які утворюється в процесі переробки сировини рослинного походження. наприклад, зародків пшениці, кісточок вишні або винограду, гарбуза, а також кукурудза і рис. Існує достатня кількість різновидів рослинних жирів, які, як правило, відрізняються своїм зовнішнім виглядом, смаковими та споживчими характеристиками, а також рослинною сировиною, з якого виготовили продукт.

Склад рослинного жиру

Всі жири рослинного походження поділяють на дві основні категорії - рідкі та тверді. Зазвичай рідкі рослинні жири називають маслами. Хімічний склад рослинних жирів включає в себе в першу чергу трігліцерідной жирні кислоти. Крім того складу рослинних жирів містить супутні кислотам природні сполуки. Наприклад віск, фосфоліпіди, а також стероли і вільні жирні кислоти. Хімічний склад того чи іншого виду рослинного жиру може містити різний набір і кількість корисних сполук.

Користь рослинного жиру

Унікальність користі рослинних жирів для людського організм а також пояснюється хімічними сполуками, які входять до складу продукту. Вважається, що саме за рахунок жирів людина отримує до 80% необхідно для життєдіяльності енергії. Важливість і користь рослинних жирів для людини - це вже науково доведений факт.

Людині просто життєво необхідно отримувати з їжею певну кількість корисних жирних кислот на щоденній основі. Рослинні жири містять у своєму складі рекордну кількість вітамінів групи А, D, Е, а також амінокислоти під найменуванням Омега-3, а також -6.

Шкода рослинного жиру

Однак при всій користь продукту, варто звернути увагу на можливу шкоду рослинних жирів. Справедливості заради варто підкреслити, що шкода рослинні жири можуть завдати тільки у випадку частого і безконтрольного вживання в їжу. Крім того, негативний вплив рослинні жири можуть надати на людський організму в складі деяких видів продуктів харчування. наприклад, при виробництві морозива використовують часто рослинний жир, що значно покращує споживчі характеристик готового продукту, але негативно позначається на стані здоров'я людей.

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 чайній ложці 5 грамів
в 1 столовій ложці 17 грамів
в 1 склянці 230 грамів

Харчова цінність



Переглядів: 3476