Рослинна олія - калорійність і склад. користь і шкода рослинного масла


Калорійність: 899 кКал.

Енергетична цінність продукту Рослинна олія (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 0 м (~ 0 кКал)
Жири: 99.9 м (~ 899 кКал)
Вуглеводи: 0 м (~ 0 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 0% | 100% | 0%


Рослинна олія: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Рослинна олія (середня ціна за 1 л.)?

Москва і Московська обл.
100 р.

Рослинна олія належить до тих рідкісних і незамінним видам продуктів харчування, які з самого моменту винаходу користуються стабільним попитом і популярністю серед професіоналів-кулінарів, а також простих споживачів по всій планеті Земля. Відповідно до офіційної термінологією, яку застосовують у харчовій промисловості під рослинними оліями або жирами розуміють продукти, які отримують шляхом переробки різної сировини природного походження.

Склад рослинного масла

У складі будь-якого рослинного масла буде містяться тригліцериди жирних кислот, а також інші супутні речовини або домішки. Як правило, у складі рослинних олій будуть містяться фосфоліпіди, віск, стероли, вільні жирні кислоти. Від хімічного складу рослинної олії залежать корисні властивості, а також різновид продукту харчування. Існує велика кількість різновидів рослинних масел.

Як правило вони відрізняються різновидом природного матеріалу, а також способом виготовлення кінцевого продукту харчування. Залежно від походження рослинного матеріалу, який використовують у процесі виготовлення поділяють рослинне масло, отримане з насіння або м'якоті плодів. Залежно від консистенції продукту рослинне масло поділяють на тверде та рідке. Крім того, існує класифікація рослинного масла в залежності від хімічного складу і властивостей продукту.

Наприклад, виділяють рослинне масло, що містить лауриновий, пальмітинову, ліноленову або ерукової групу амінокислоти. Рослинні олії поділяють на харчові, тобто ті, які модно використовувати в кулінарії і промислові, тобто технічні масла, які застосовують у виробничих процесах різних промислових галузей.

Серед найпоширеніших харчових рослинних масел можна виділити наступні:

Калорійність рослинного масла, так само як і вид продукту, залежить від вихідного природного матеріалу, використовуваного в процесі виробництва. Середня калорійність рослинного масла буде знаходиться на рівні в 899 Ккал, які містяться в 100 грамах продукту харчування. Досить високий рівень калорійності, чи не так? Однак, навряд чи хтось зможе з'їсти велику кількість рослинної олії. Зазвичай цей продукт використовують в невеликих кількостях як салатної заправки або масла для смаження.

Користь рослинної олії

Користь рослинної олії криється в хімічному складі продукту, який містить досить велику кількість активних компонентів. Унікальна користь рослинного масла полягає в тому, що продукт збагачений моно- і полененасищеннимі жирними кислотами, а також вітамінами і фітостерини. Жири рослинного походження служать для людського організму незамінним джерелом енергії.

Жирні амінокислоти, що входять до складу всіх різновидів рослинних масел беруть участь у більшості процесів життєдіяльності людського організму, тому варто регулярно заповнювати кількість корисних біологічно активних сполук. Варто відзначити, що крім користі існує і шкода рослинного масла для людини. Однак, негативні наслідки можуть наступити тільки в результаті безконтрольного вживання в їжу продукту.

Шкода рослинного масла

Професіонали кулінарного мистецтва небезпідставно стверджують, що рослинні масла можуть служити прекрасною альтернативою вершкової різновиди продукту. Однак, не всі рослинні масла приносять користь людському організму. Найчастіше шкоду рослинного масла проявляється в результаті неправильного або багаторазовий використання продукту харчування.

Однак, у наш час зустрічаються недобросовісні виробники продуктів харчування, які нерідко використовують дешевші технічні масла, суворо заборонені до застосування в процесі виробництва продуктів харчування.

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 чайній ложці 5 грамів
в 1 столовій ложці 17 грамів
в 1 склянці 230 грамів
Переглядів: 2962