Рука будди

Рука Будди: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Рука Будди (середня ціна за 1 кг.)?

Погодьтеся, дуже дивна назва у цього фрукта. Тим не менш, Рука Будди - це досить екзотична різновид рослини під назвою цитрон, яке належить до сімейства рутових з роду цитрус. Зовні воно являє собою багаторічний чагарник, який усипаний досить гострими довгими колючками і деколи досягає висоти трьох метрів.

До речі, свою незвичайну назву ця рослина отримало завдяки особливій формі своїх плодів. Розділений на декілька часток, які схожі на пальці людини і загнуті до кінчиків, плід Рука Будди практично повністю покритий товстою шкіркою яскраво-жовтого кольору, що нагадує шкірки звичайного лимона. Примітно, що деякі плоди дивовижного рослини можуть відрізнятися вельми великими розмірами - довжина «пальців» часом досягає 40 сантиметрів. Хоча в основному стандартні фрукти важать на більше 300-400 грамів.

Як не дивно, м'якоті в плодах Рука Будди дуже небагато і, крім того, вона не годиться в їжу. А ось цитрусовая шкірка використовується, як кажуть, по повній програмі. Особливо цінують її парфумери. Вся справа в тому, що цедра фрукта Рука Будди має запах фіалок, а отримати ароматне ефірне масло з цитрусової цедри набагато легше, ніж екстрагувати дана речовина з квіткових пелюсток. У зв'язку з цим аналогова фіалкова есенція досить широко застосовується в сучасному парфумерній справі.

У кулінарії використання плодів Рука Будди досить обмежена - з цедри цього фрукта в основному готують ароматні цукати, варення і мармелад. Крім того, в Японії нерідко на основі цедри заварюють чай, а жителі Китаю зберігають удома ці незвичайні для нас фрукти в якості талісманів, які приносить в будинку щастя й удачу, відганяють всяку нечисть і дарують довголіття.

Примітно, що з давніх часів Рука Будди, яка широко поширена в країнах Азії, шанувалася на рівні особливого священного рослини. Саме тут цей плід вважається королем лимонів і називається символом розуму. Згідно з легендою своє загадкова назва фрукт отримав на увазі усталеного думки, що саме так під час молитви Будда складає пальці.

Крім цього, є й інша легенда, що нібито в пам'ять про себе Будда залишив на дереві відбиток своєї руки. Нескладно здогадатися, про який дереві (а точніше чагарнику) йде мова. З тих самих пір серед буддистів Рука Будди дуже шанується, активно вирощується, а самі натуралістично виглядають плоди дбайливо зберігаються до настання наступного врожаю.

Харчова цінність