Риба чехоня. калорійність чехоні

Риба чехоня: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба чехоня (середня ціна за 1 кг.)?

Риба чехоня відноситься до напівпрохідним стайним рибам сімейства коропових. Проте, не дивлячись на таку приналежність, за зовнішнім виглядом вона в значній мірі відрізняється від інших коропових риб. Насамперед, за формою тіло риби чехоня зовні нагадує шаблю - пряма спина, трохи сплюснуті боки і вельми об'ємне черевце.

Будучи промислової рибою, чехоня високо цінується не тільки рибалками за захоплюючий процес лову, але і гурманами за рахунок відмінних смакових якостей. Однак, останнім часом у багатьох районах її проживання промисел риби чехоня офіційно заборонений - ця представниця водойм знаходиться під охороною огляду на різке скорочення чисельності. Пов'язано це з численною і неконтрольованої риболовлею риби чехоня.

Ареалом проживання риби чехоня можна вважати досить широке водний простір. Так як в морях риба є напівпрохідний, то в основному зграйки чехоні заселяють прісні водоймища, озера і річки. Але це не заважає рибі чехоня жити і в морській воді при абсолютно будь-якому рівні солоності.

У кулінарних цілях ця риба використовується досить широко завдяки своїм приємним смаковим якостям. Чехоня відрізняється злегка солодкуватим м'ясом, від вживання якого залишається особливе дивовижне післясмак. Але є у риби чехоня і один хоч і невеликий, але істотний мінус - її підвищена кістлявість. Калорійність чехоні складає близько 88 ккал на сто грамів свіжого м'яса.

Тим не менш, у смачному м'ясі риби чехоня міститься чимала кількість поживних макро- і мікроелементів, а також вітамінів. Присутній в її складі молібден, нікель, цинк, фтор, хром і деякі інші корисні речовини, тому вживання страв з чехоні корисно для здоров'я людини. Її рекомендують їсти навіть дітям, правда, якщо не є ніяких застережень, зокрема загальної алергії на рибні продукти.

Примітно, що цю рибу не прийнято використовувати для приготування юшки, знову-таки через її кістляві, нежирні і незначною калорійності чехоні. Зате вона виступає в ролі відмінного продукту для інших кулінарних рецептів і страв. Найбільшою популярністю користується солена, сушена і в'ялена чехоня. Причому в солоному вигляді вона виходить дуже смачною, нічим не поступаючись в цій якості оселедця. Крім того, нерідко рибу чехоня коптять, маринують, смажать, консервують, запікають і тушкують - загалом, ставляться до неї аналогічно, як і до інших видів риби.

Харчова цінність