Риба щука - склад і властивості. калорійність і користь щуки

Риба щука: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба щука (середня ціна за 1 кг.)?

Пам'ятайте з дитинства відомі кожному рядки з казки "по щучому велінню, по моєму бажанню". У російський народний фольклор потрапляють дійсно знакові для людей риби, тварини або птиці. Риба щука яскравий тому приклад. Це казкова риба здобула всенародну гастрономічну любов і популярність.

У багатьох світових кулінарних традиціях прийнято готувати фаршировану рибу щуку. Це страви зараховується до класичних рибних страв. У природі існує численний прісноводний рід риб Щук, які віднесені до сімейства щукові. Головний вид цього роду і сімейства риба Щука звичайна. Так само можна виділити наступні види щук - американська, щука-маськинонг, амурський і чорна щуки.

Риба щука відноситься до досить великим хижакам. Щуки часто досягають значних розмірів - довжина до 1,5 метрів, вага до 35 кг. В основному щуки мешкають у прісних водоймах по всьому світу. Мабуть, рибу щуку неможливо зустріти тільки в холодних водах Крайньої Півночі, Чукотки, Камчатки і Сибіру. Трапляється, що риба щука мешкає в морській воді Куршського, Фінської і Ризького заток, а так само в Азовському морі.

Багато кулінари небезпідставно стверджують, що рибу щуку досить важко приготувати. Однак, витрачений час і сили з лишком окупляться захопленнями і похвалами на вашу адресу. У продажу ви можете зустріти охолоджену, заморожену, консервовану, копчену і навіть живу щуку.

Вважається, що м'ясо щуки третьосортне, тому в ньому багато кісток і воно досить жорстке. Однак, і з щуки можна приготувати справжній кулінарний шедевр. Наприклад, знамените європейське страви "Риба фіш" або рибні котлети по-купецькому. Безперечні не тільки смакові якості риби, але і користь щуки.

Склад щуки

У складі щуки, як і в більшості інших сортів риби, переважає вода і білки. Всього 0,69 грам жиру міститься в щуці. Так само в складі щуки ви не виявите вуглеводів. Калорійність щуки дорівнює всього 84 Ккал на 100 грам продукту. Повна відсутність вуглеводів, високий вміст білка і низька калорійність щуки робить цю рибу незамінною в дієтичному і здорове харчування.

Користь щуки

Корисні властивості щуки можна помітити неозброєним поглядом, потрібно лише тільки побачити хімічний склад риби, який рясніє високим вмістом необхідних організму людини речовин. Вітаміни групи А, В, фолієва кислота, холін, а так само магній, фосфор, натрій, селен і марганець, ці елементи є головною користю щуки. Дієтологи давно звернули свої погляди у бік м'яса щуки, яке часто використовують в низькокалорійних або білкових дієтах.

Головне корисна властивість щуки для всіх прихильників здорового харчування полягає в тому, що до складу риби входить зовсім мізерна кількість жиру (1%). Користь щуки для збалансованого харчування полягає так само в тому, що до складу риби входить великому кількість природного білка, який прекрасно засвоюється організмом і насичує його корисними мікро- і макроелементами.

Харчова цінність