Сізігіум

Сізігіум: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сізігіум (середня ціна за 1 кг.)?

Взагалі, сізігіумом іменується досить великий рід квіткових рослин, які відносяться до сімейства миртових - вони включають в себе приблизно 1100 видів. Такі рослини особливо поширені на Мадагаскарі, в Африці, Індії, Австралії, Південно-Східної Азії, а також на островах Тихого океану. Найбільшою різноманітністю сізігіумов можуть похвалитися Малайзія і північно-східна частина Австралії.

Багато різновидів цієї рослини до недавніх пір були практично невідомі, а для деяких і зовсім не було опису. Між тим, більшість видів сізігіума являють собою вічнозелені чагарники і дерева. Деякі з них вирощуються в якості мініатюрних декоративних рослин завдяки притаманною їм привабливою глянсовою листі.

У той же час у всіх тропічних країнах світу певні види сізігіума навмисно культивуються заради їх плодів, придатних в їжу. Це такі сорти як малайське яблуко, рожеве яблуко, водяне яблуко, яванське яблуко, Джамболан і деякі інші. Такі плоди вживаються в свіжому вигляді, а також використовуються для приготування джемів, желе, соусів, сиропів та інших кондитерських виробів.

Плід сізігіума являє собою малиново-червону грушоподібної ягоду довжиною не більше 3 сантиметрів з досить терпким журавлинному-гвоздиковим ароматом. Дивний сізігіум в різноманітних десертах, зокрема в поєднанні з шоколадом. Це відмінна добавка до насиченого шоколадного мусу, а також коктейлю під назвою водкатіні (горілка з сухим вермутом). Смачна страва виходить, якщо при спеціальному помішуванні просто обсмажити плоди сізігіума в маслі.

Класична австралійська комбінація - м'ясо кенгуру в поєднанні з портвейном або мармеладом, приготованим з плодів сізігіума. Підвищену солодкість сізігіума, посипаного цукром, можна трохи пом'якшити, додавши червоного винного оцту - приготовані таким способом ягоди вважаються прекрасним доповненням до різних видів сиру.

До слова, ягоди сізігіума, які володіють схожою з кавуном освіжаючою м'якоттю і ароматом гвоздики і кориці, цінуються не тільки у вигляді свіжих або перероблених плодів. Найбільш важливим з економічної точки зору видом сізігіума є гвоздикове дерево, чиї розкрилися квіткові бутони (нирки) у висушеному стані являють собою одну з найпоширеніших і широко використовуваних спецій. Ці прянощі відрізняється властивим їй своєрідним насиченим ароматом і таким же сильним пекучим присмаком.

Харчова цінність