Строганина з риби

Строганина з риби: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Строганина з риби (середня ціна за 1 кг.)?

Кулінарна традиція тієї чи іншої народності розвивається під впливом багатьох факторів, головним з яких можна вважати територію проживання людини. До приклад, національна кухня народів Півночі разюче відрізняється від Середземноморської кулінарної школи. Вся справа в різних кліматичних умовах, а також в наборі доступних продуктів харчування.

У суворих умовах крайньої півночі людям доводилося в прямому сенсі слова виживати. Варто відзначити, що кухня північних народів відрізняється від інших світових кулінарних традицій своєю самобутністю і небувалою винахідливістю. Основу раціону північних народів здавна становила риба і м'ясо тварин. Ці продукти насичували людський організм енергією, а також корисними сполуками, які допомагали підтримувати людей у особливо холодні періоди року.

Строганина являє собою яскравий приклад винахідливості сіверян. Можна сказати, що строганина відноситься до страв виключно жителів північних районів планети Земля. За своєю суттю строганина - це ні що інше, як свіжозаморожена риба або ж м'ясо. Однак, найчастіше, строганину виготовляли їх такої риби як чир, нельма, омуль, муксун, а також інших представників сигових порід.

Строганина з риби набула великого поширення в якутської кулінарної традиції та кухні Комі. Варто особливо підкреслити те, що строганину виготовляють без застосування кулінарної термічної обробки. Пов'язано це в першу чергу з тим, що в умовах півночі вогонь до теперішнього моменту вважається життєво важливою цінністю, яку намагаються якомога менше витрачати на приготування пиши.

Саме з цієї причини в північній кухні можна відшукати унікальні рецепти приготування риби і м'яса без термічної обробки та строганина з риби є яскравим тому прикладом. Для приготування строганини з риби використовують тільки екологічно чисті породи мешканців північних морів. Крім того, для виготовлення якісної строганини з риби використовують тільки свіжу рибу. Строганини з риби можна придбати у вітчизняних продовольчих магазинах у вже готовому вигляді.

Також кулінарний виріб можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Для приготування строганини з риби підходящу заморожену тушку риби нарізають спеціальним чином по колу від голови до самого хвоста, а потім тонкими смужками уздовж. Таким чином з риби знімають шкіру, попередньо видаливши плавники.

Потім, обов'язково спеціальним гострим ножем для риби з тушки зрізають бажано однакові шматочки м'яса або ж так звану рибну стружку. Примітно те, що строганина з риби виходить смачною, якщо тушки зрізають тонку рибну стружку. Як правило, строганину з риби подають до столу у супроводі різних видів соусів. Зазвичай, строганину з риби подають із соєвим, сибірським соусом або якутським кетчупом.