Варений буряк - калорійність і властивості. користь і шкода вареного буряка

Варений буряк: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Варена буряк (середня ціна за 1 кг.)?

Переважна більшість сортів сучасної буряка ведуть свою історію ще з часів стародавніх цивілізацій, коли рослина стали вперше вживати в їжу. Примітно, що батьківщиною диких сортів буряка, які були в наслідку окультурені людиною вважається Індія і далекосхідний регіон. Спочатку буряк вважали лікарською рослиною, яка активно застосовували жителі Древнього Вавилона, а також Середземномор'я.

Цікаво також і те, що в ті далекі часи в їжу вживали виключно бурякове бадилля, а коренеплід застосовували в медичних цілях. Історики знайшли письмові підтвердження того, що буряк вважалася неймовірно цінним овочем в життя стародавніх греків. Виявляється, греки вважали буряк звезені овочем і приносили коренеплід в жертву могутньому богу Аполлону. На територію Київської Русі буряк потрапила тільки до X сторіччя.

Проте вже через деякий час овоч став користуватися небувалою популярністю. Варто відзначити, що на території європейських держав буряк з'явилася і того пізніше в XIII столітті. Правда, вже в XIV столітті буряк в Європі стали культивувати в промислових масштабах. Примітно й те, що буряк використовують не тільки як овоч. Ця рослина переробляють і отримують всім добре знайомий цукор. Першим роботу по селекції нового вила цукрових буряків почав німецький світила хімії Андреас Маргграф в 1747 році. Учений відзначив, що у складі буряка, так само як і в цукровій тростині міститься цукор.

Звичайні сорти буряка не давали потрібного обсягу цукрового сполуки, тому досліднику прийшла думка про новий цукровому вигляді буряків. У кулінарії використовують як свіжий овоч, так і варений буряк. Завдяки своєму низькому рівню калорійності варений буряк зараховується до дієтичних продуктів харчування. Саме з причини низької калорійності варений буряк входить до складу багатьох дієт. Однак, не тільки низький рівень калорійності вареного буряка заслуговує увагу.

Користь вареного буряка

Корисні властивості вареного буряка відомі людству з давніх часів, про що свідчать рецепти народної медицини. Корисні властивості вареного буряка обумовлені в першу чергу вітамінно-мінеральним складом овоча. Користь вареного буряка полягає в утриманні в хімічному складі продукту великої кількості вітамінів групи А, В, С, а також Е, К і РР. Крім того варений буряк збагачена бета-каротином, магнієм, кальцієм, холін, залізом, а також цинком, селеном і марганцем. Унікальність користі вареного буряка полягає в тому, що регулярне вживання в їжу продукту допоможе зміцнити імунітет, налагодити травлення.

Шкода вареного буряка

Варений буряк може стати потужним профілактичним засобом для деяких видів захворювань. Однак, крім явної користі не виключений і шкода від вареного буряка. Однак, справедливості заради варто підкреслити, що шкода від вареного буряка може наступити тільки при частому і надмірному вживанні в їжу продукту. Крім того варто побоюватися негативних наслідків від частого вживання в їжу вареного буряка людям, що страждають індивідуальною непереносимістю продукту.

Харчова цінність