Варення з фізаліса. користь варення з фізалісу

Варення з фізаліса: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Варення з фізаліса (середня ціна за 1)?

Воістину дивовижна рослина фізаліс буває росте на городі чи в саду, а людина навіть не знає, що його плоди володіють цілющою силою поряд з відмінними смаковими якостями. Взагалі, прийнято розрізняти фізаліс декоративний, а також овочевий і ягідний види цієї рослини. Вживати в їжу не можна перший, а от другий, як правило, консервують (солять або маринують), у той час як на основі плодів ягідних сортів роблять варення з фізалісу.

Смачне, ароматне і солодке варення з фізалісу готують з додаванням цукрового піску і води, пропорції яких безпосередньо залежить від рецептури. Тим не менш, найчастіше на один кілограм свіжих плодів фізалісу ягідного використовується така ж кількість цукру. При різних варіаціях калорійність готового варення з фізалісу, відповідно, змінюється в більшу або меншу сторону.

Перед приготуванням варення з фізалісу плоди звільняються від чашечок, в яких вони містяться, після чого ягоди обов'язково промиваються в гарячій воді для видалення клейкої речовини. Також нерідко рекомендується додатково пробланшировать плоди кілька хвилин, що позбавляє фізаліс від кілька специфічного присмаку.

Готове варення з фізалісу буде мати більш привабливий вигляд, якщо ягоди залишаться цілими. Так, щоб у процесі термічної обробки плоди не полопалися, їх потрібно проколоти зубочисткою або голкою в декількох місцях.

Далі рецептура приготування домашнього варення з фізалісу передбачає закладання підготовлених ягід в гарячий цукровий сироп і їх витримування в концентрованій рідини впродовж десяти годин. Потім слід неодноразове приварювання варення з фізалісу протягом п'яти хвилин з наступним його повним охолодженням. У стерильні банки готове варення з фізалісу розливається гарячим і закочується.

Користь варення з фізалісу

Користь варення з фізалісу визнається вітчизняної нетрадиційною медициною, представники якої стверджують, що плоди цієї рослини відрізняються багатим хімічним складом. Присутні у свіжих ягодах фізалісу білки, вуглеводи, жир, клітковина, вітаміни А і С, а також чимала кількість мінералів частково переходять у варення навіть після температурної обробки.

Крім того, очевидна користь варення з фізалісу за рахунок вмісту в його складі органічних кислот: лимонної, яблучної, винної, янтарної, кавової, феруловой і сінаповую. Доведено, що в плодах фізалісу міститься природна речовина лікопін, яке не тільки обумовлює яскраве забарвлення ягід, а й характеризується антиоксидантною дією.

Натуральне варення з фізалісу, як і свіжі плоди, можуть активно використовуватися в якості болезаспокійливого, кровоспинний, протизапальний, сечогінний і жовчогінний засобів. Для зміцнення імунітету, а також для боротьби з холециститами, гіпертонією і захворюваннями ШКТ ці ласощі теж може допомогти.