Вареники - калорійність і склад. користь вареників

Вареники: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Вареники (середня ціна за 1 кг.)?

Вареники відносяться до традиційних слов`янських страв, причому найбільше вони поширені на Україні. Вареники мають багато спільного з пельменями (Східна Росія і Сибір) і чаклунами (Західна Росія), а також безліч страв класичної китайської кухні. Основною відмінністю цих страв вважається начинка і зовнішній вигляд страви. Наприклад, італійські равіолі - це невеликі чаклуни з начинкою з телятини, які прийнято готувати з того ж тіста, що й локшину. Як правило, вареники подаються гарячими з вершковим маслом і сметаною.

Види вареників

На сьогоднішній день відомо стільки видів вареників, скільки начинок, які використовуються при їх приготуванні. Наприклад, ще в старовину згідно релігійному календарем вареники готувалися з пісною начинкою - тушкованою капустою, картопляним пюре, ягодами, товченими і вареними сухофруктами, гороховим пюре, вареною квасолею, гречаною або пшоняною кашами. Сьогодні в залежності від уподобань кулінарів виділяються такі види вареників, які начиняються рубаним м'ясом або птахом, грибами, овочами, картоплею з кмином, сиром.

Крім того, для економії часу сучасні господині придумали особливий вид вареників - ліниві, які зазвичай прийнято подавати з солодкою підливкою: сир відразу додається в тісто, тому немає необхідності загортати начинку. Варто відзначити, що варіації видів вареників залежать і від форми цього продукту: напівкруглі або трикутні.

Склад вареників

Склад вареників досить простий - тісто на основі пшеничного борошна і начинка. До речі, тісто для вареників може бути пісним, на кефірі або дріжджовим. Його розкочують в тонкий шар, з якого вирізаються круглі, квадратні або косокутні шматочки, а потім у них загортається начинка. Після цього краї тіста защипують, а вареники поміщаються в киплячу воду і відварюються до спливання.

Користь вареників

Користь вареників для здоров'я людини очевидна в тому випадку, якщо це або продукт домашнього приготування або високоякісний напівфабрикат промислового виробництва. Корисні властивості цієї страви обумовлені, насамперед, складом вареників, в якому присутня величезна кількість життєво важливих для людини речовин.

Користь вареників з фруктовою начинкою полягає в тому, що вони багаті вітамінами, пектинами і мінеральними речовинами, в той час як м'ясна складова служить джерелом цінних білків, фосфору, заліза і калію. У класичній сирною начинці міститься багато кальцію, необхідного для зубів і кісток, а також фосфору, який поряд з кальцієм бере безпосередню участь у формуванні кісткових тканин людини.

До речі сказати, в варениках, які готуються на пару, зберігається значно більше корисних елементів і до того ж вони легше засвоюються організмом порівняно з вареними виробами. Калорійність вареників в сиром, приміром, становить близько 248 ккал на сто грамів.

Харчова цінність