Властивості зіри. користь і шкода зіри


Калорійність: 375 кКал.

Енергетична цінність продукту Зіра (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 17.81 г. (~ 71 кКал)
Жири: 22.27 г. (~ 200 кКал)
Вуглеводи: 44.24 г. (~ 177 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 19% | 53% | 47%

Зіра: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Зіра (середня ціна за 1 кг.)?

Москва і Московська обл.
980 р.

Батьківщиною зіри (або кумина) вважається Близький Схід і Єгипет. В даний час зіра ніде не зустрічається в дикорослому вигляді. Свого часу вона була незаслужено забута, а зараз ця спеція тільки повертається на світовий ринок у зв'язку з інтересом до східної кухні, так що відбувається повторне з нею знайомство. Зиру високо цінували в Стародавній Греції і Римі як спеції і лікарської рослини. Примітно, що екзотична зіра дуже нагадує добре знайомий нам кмин. Її часто так і називають - індійський кмин.

Сьогодні ця спеція - одна з найбільш затребуваних на Сході. Зіра - воістину універсальна приправа східної кухні, і не тільки до м'ясних страв. У поєднанні з куркумою, червоним перцем, коріандром і масою інших прянощів вона становить основу багатьох індійських приправ на всі випадки життя для супів, м'ясних, бобових і овочевих страв. Існують приправи на основі зіри для баранини, птиці, риби і овочів. Особливо пахне зирой турецька приправа для вуличного фаст-фуду.

Затребувана спеція і в кухнях іншого півкулі. Відоме блюдо американського континенту, де зіра разом з іншими спеціями грає не останню роль - "чилі кон карне" (густе яловиче рагу з квасолею, бобами і перцем чилі). Зиру додають в маринад для яловичини і курки для приготування "фахитос" або "такос" - іншого популярного страви південних штатів. Калорійність зири на 100 грамів становить 375 ккал.

Користь зіри

Популярність на Сході багато в чому обумовлена корисними властивостями зіри, особливо тими, що ця спеція нормалізує травлення і покращує засвоєння їжі. Також показана ця пряність для профілактики захворювань серця та дихальних шляхів.

Користь зіри, як і кмину, очевидна для годуючих матусь і їхніх малюків при кольках. Регулярне вживання напою з кип'яченої води з додаванням меленої зіри збільшує вироблення молока і зменшує запальні процеси органів таза у матері.

Цікаво, що користь зири знайшла своє застосування не тільки в кулінарії і медицині. На Сході існує повір'я: якщо наречений і наречена пронесуть зерно зіри через всю церемонію одруження, то будуть неодмінно щасливі все спільне життя.

Шкода зіри

Не забудьте, що при використанні будь-яких прянощів в їжу, необхідно дотримуватися правильного дозування. Шкода зіри проявляється в тому випадку, якщо у людини виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, а також спостерігається запалення слизової оболонки шлунка.


Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 чайній ложці 6 грамів
в 1 столовій ложці 15 грамів

Харчова цінність

Переглядів: 4624