Як приготувати салат з капусти з апельсином

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 15 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Європейська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Салати

Калорійність: 75 кКал

Білки: 2г / Жири: 5г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Капуста білокачанна
(1 шт.)

Червона цибуля
(1 шт.)

Апельсин
(1 шт.)

Рослинна олія
(4 столові ложки)

Цукор
(1 ч.ложки)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(1 м)

Оцет 9%
(2 ч.ложки)

Приготування салату з капусти з апельсином по кроках

Крок 1

Фото - Салат з капусти з апельсином - фото 1 кроку

Смачний салат буквально за лічені хвилини зможемо ми приготувати за цим рецептом. Все просто і легко.Ітак, капусту білокачанну вимити, видалити погані листя, качан капусти нашаткувати дрібно. Це можна робити руками або використовуючи сучасні досягнення кулінарної техніки (шинкування). Нашинкуйтекапусту тонкою соломкою. Складіть нашатковану капусту в глибоку миску. Посипте цукром і сіллю і пам'ятаєте її руками. Капуста пустить сік. Стане м'якою.

Крок 2

Фото - Салат з капусти з апельсином - фото 2 кроки

Ялтинський червона цибуля є більш ніжним сортом лука, ніж звичайний ріпчаста. Ялтинський більш солодкий ніж цибуля Марс. Можна використовувати будь-який сорт цибулі, але краще використовувати саме ялтинський (кримський) салатний цибулю. Нарізати цибулю слід півкільцями. Пам'ятайте пір'я цибулі між пальцями. Лук дасть сік, стане більш м'яким. При цьому відмінно змішається з капустою до однорідності.

Крок 3

Фото - Салат з капусти з апельсином - фото 3 кроки

Апельсин для салату повинен бути обов'язково соковитим і солодким. З кислим апельсином даний салат краще не готувати. Обов'язкова умова, щоб апельсин був солодким. Цілий апельсин вимити. Зрізати попки. Ножем відокремте шкірку, разом з білою частиною, від м'якоті. У вас вийде цілий плід апельсина без шкірки. Апельсин відразу почне давати сік. Подальшу операцію слід робити над мискою чи тарілкою.

Крок 4

Фото - Салат з капусти з апельсином - фото 4 кроки

Гострим ножем вирежіте з апельсина філе, при цьому перетинки між часточками повинні залишитися у вас в руках. Таким чином відокремлюємо всю м'якоть апельсина. Решта перетинки, частина соку і частина пякоті не викидайте. Видавіть з них сік прям в миску до вирізаної м'якоті апельсина. Цей сік піде на заправку салату.

Крок 5

Фото - Салат з капусти з апельсином - фото 5 кроку

З'єднайте капусту з цибулею. Перемішайте. До капусти додайте оцет. Знову перемішайте. Тепер додайте м'якоть апельсина, але без соку.

Крок 6

Фото - Салат з капусти з апельсином - фото 6 кроку

У миску до соку додайте трохи рослинного масла і збийте рідину виделкою до стану емульсії. Рідина дуже швидко стане густою. Заправте цим салат і перемішайте. Чорний мелений перець може бути доданий в салат за смаком.

Крок 7

Фото - Салат з капусти з апельсином - фото 7 кроку

Салату дати настоятися 10 хвилин в холодильнику. Після, салат розкласти по порційних вазончики - салатник. Прикрасити за смаком. Подати до столу.