Як приготувати салат з яловичого серця - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає



Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Салати

Калорійність: 362 кКал

Білки: 23г / Жири: 29г / Вуглеводи:

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Приготування салату з яловичого серця по кроках

Крок 1
Фото - Салат з яловичого серця - фото 1 кроку
Смачний, ситний і бюджетний салат з яловичого серця. Хто серце не любить, можна замінити печінкою. Теж буде смачно.
Крок 2
Фото - Салат з яловичого серця - фото 2 кроки
Першим ділом займемося цибулею. Цибулю почистити і порізати півкільцями, бажано тонше (чим він буде тонше, тим швидше приготується). І залити окропом. Нехай постоїть хвилин десять. Потім цибулю висипати в друшляк і під проточною водою добре вимити. Віджати і скласти в тарілку. Налити оцет, посолити, поперчити і додати цукор. Все добре перемішати і відставити просочуватися. Зварити яйця. Варити після закипання сім хвилин (найсмачніші яйця). Поставити під холодну воду і почистити, відокремивши білок від жовтка. І натерти на крупній тертці.
Крок 3
Фото - Салат з яловичого серця - фото 3 кроки
Моркву натерти на крупній тертці.
Крок 4
Фото - Салат з яловичого серця - фото 4 кроки
Нагріти сковороду, налити соняшникова олія і висипати моркву. Припустити. Смажити не потрібно, нехай вона стане м'якою. Відставити, нехай остигає.
Крок 5
Фото - Салат з яловичого серця - фото 5 кроку
На великій тертці натерти сир.
Крок 6
Фото - Салат з яловичого серця - фото 6 кроку
Яблуко теж на крупну тертку.
Крок 7
Фото - Салат з яловичого серця - фото 7 кроку
Серце я заздалегідь зварила в підсоленій воді і зі спеціями (хто які любить). Серце, теж натремо на крупну тертку. Воно добре треться. Ті частини серця які важко вже буде потерти, відкладіть. Можна зробити паштет.
Крок 8
Фото - Салат з яловичого серця - фото 8 кроку
Все у нас готове. Всі продукти поділити на дві частини. Збираємо салат. Перший шар серце. Майонез і сметану перемішати (можна один майонез), видавити три зубчики часнику (можна без нього) і змастити перший шар. Потім викласти цибулю, попередньо віджавши. Третій шар морква (змастити майонезом). Четвертий шар-білки і сир (змастити майонезом).
Крок 9
Фото - Салат з яловичого серця - фото 9 кроку
І нарешті яблуко. І в такому ж порядку повторити залишилися продукти. Весь жовток залишимо на заключну частину.
Крок 10
Фото - Салат з яловичого серця - фото 10 кроку
Салат практично готовий. На цьому етапі можна протерти серветкою блюдо (якщо воно забруднилося). І ретельно змастити салат майонезом, захоплюючи боки.
Крок 11
Фото - Салат з яловичого серця - фото 11 кроку
Тепер прикрасимо жовтком. І якщо є бажання, прикрасити салат по своєму смаку.
Крок 12
Фото - Салат з яловичого серця - фото 12 кроку
Що залишився серце порізати і скласти в блендер або подрібнювач, додати вершкове масло, трохи бульйону (в якому варилося серце), посолити, поперчити і перебити.
Крок 13
Фото - Салат з яловичого серця - фото 13 кроку
Вийде смачний паштет для бутербродів. Салат і паштет готовий. Смачного!


Переглядів: 3792