Як приготувати салат з печінки з квасолею - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає



Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Салати

Калорійність: 59 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи:

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Приготування салату з печінки з квасолею по кроках

Крок 1
Фото - Салат з печінки з квасолею - фото 1 кроку
За цим рецептом виходить дуже ситний салатик, який наша сім'я уплітає із задоволенням. Печінка в поєднанні з білою квасолею являє собою джерело білків, тому страву можна вважати повноцінним і використовувати замість основного! Для приготування я взяла свинячу печінку, проте салат цілком можна приготувати з курячої або індичої печінкою, і тоді він буде набагато ніжніше і соковитіше! Приступимо! Продукти для салату: печінка свиняча, квасоля, цибуля ріпчаста, солоні огірки, сіль, цукор, перець, оцет, вода, майонез.Свіную печінку вимити і порізати на великі шматки. Якщо потрібно, видалити з них плівки і прожилки. Відварити печінка в воді до готовності, трохи присолити її при цьому. Дуже важливо не переварити печінку, інакше вона стане «гумовою» і несмачною. Оптимальний час варіння - 20-25 хвилин.
Крок 2
Фото - Салат з печінки з квасолею - фото 2 кроки
Потім її потрібно вийняти з води, остудити і нарізати соломкою або невеликими брусочками.
Крок 3
Фото - Салат з печінки з квасолею - фото 3 кроки
Квасоля, яку замочили з вечора, промити під проточною водою, залити свіжою водою і варити без додавання солі до повної готовності. Зварені боби повинні стати м'якими, але не втратити при цьому форму. Час варіння може варіювати залежно від сорту квасолі. Орієнтуйтеся приблизно на 30-40 хвилин. Остигнула квасоля додаємо до печінки.
Крок 4
Фото - Салат з печінки з квасолею - фото 4 кроки
Ріпчасту цибулю подрібнюємо. Щоб позбавити його від гіркуватості і надати салату незвичайний смак, цибуля я маринувала швидким способом. В результаті такої процедури цибуля стає хрустким і трохи солодкуватим.
Крок 5
Фото - Салат з печінки з квасолею - фото 5 кроку
Викласти нарізану цибулю в окрему миску, залити теплою водою так, щоб вона покривала цибулю. Додати сіль, цукор і оцет. Перемішати і відставити миску в сторону на півгодини.
Крок 6
Фото - Салат з печінки з квасолею - фото 6 кроку
Готовий маринована цибуля додати в салат.
Крок 7
Фото - Салат з печінки з квасолею - фото 7 кроку
Солоний огірок порізати. Форма нарізки - будь-яка, можна подрібнити його півкільцями, можна дрібніше, на четвертинки, як я. Додати його до решти інгредієнтів.
Крок 8
Фото - Салат з печінки з квасолею - фото 8 кроку
Салат заправити майонезом, посолити і поперчити за смаком. Зверніть увагу, що кількість солі залежить від кількості солоних огірків, інакше можна легко пересолити салат. Перемішайте і подавайте до столу.


Переглядів: 4193