Як приготувати салат олів'є - рецепт

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає



Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Салати

Калорійність: 171 кКал

Білки: / Жири: 13г / Вуглеводи:

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Приготування салату олів'є по кроках

Крок 1
Фото - Салат Олів'є - фото 1 кроку
Салат Олів'є - найпопулярніший салат на всій території пострадянського простору. Неодмінний атрибут на новорічному столі і не тільки. Названий на честь французького шеф-кухаря Люсьєна Олів'є, який був господарем ресторану в кінці ХІХ століття в Москві. В оригіналі салат складався з рябчиків, ракових шийок, оливок, каперсів. Спільного з сучасним були тільки солоні огірки, відварну картоплю і відварені яйця. Сьогодні ми готуємо цей салат з найпростіших і доступних продуктів. Завдяки цьому він став таким популярним, частим гостем на наших столах і в будні і в празднікі.Кроме зазначених інгредієнтів в цей салат можна покласти консервований зелений горошок, свіжі огірки, яблука, каперси, відварну індичку або курку, креветки, відварений яловичий язик. Замість докторської ковбаси у мене шинка. Дуже смачний такий салат в рибному варіанті, коли замість ковбаси кладуть відварну сьомгу або форель. Заправляти можна чистим майонезом або як у мене майонезом зі сметаною. Тоді він виходить менш жірним.Отваріваем картоплю, моркву і яйця. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиком.
Крок 2
Фото - Салат Олів'є - фото 2 кроки
Нарізаємо дрібно відварені яйця.
Крок 3
Фото - Салат Олів'є - фото 3 кроки
Варену моркву чистимо і теж дрібно ріжемо.
Крок 4
Фото - Салат Олів'є - фото 4 кроки
Ковбасу або шинку нарізуємо кубиками.
Крок 5
Фото - Салат Олів'є - фото 5 кроку
Солоні або мариновані огірки дрібно ріжемо.
Крок 6
Фото - Салат Олів'є - фото 6 кроку
В цей салат я кладу обов'язково ріпчаста білий салатний цибулю або зелений. Він надає гостроту і пікантність. Якщо не любите - не покладете.
Крок 7
Фото - Салат Олів'є - фото 7 кроку
Всі інгредієнти заправляємо майонезом, якщо подобається кладете ще трохи сметани. Солимо, перчимо і перемешіваем.Дежурний салат "Олів'є" готовий. За кордоном його називають "Російським" і "Картопляним".


Переглядів: 2301