Як приготувати салат з булгуром і баклажанами

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: строго

Кухня: Турецька

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Салати

Калорійність: 63 кКал

Білки: 2г / Жири: 2г / Вуглеводи: 9г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Оливкова олія
(2 столові ложки)

Кориця
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.1 ч.ложки)

Вода
(1 л.)

Лимон
(0.5 шт.)

Борошно пшеничне
(2 столові ложки)

Харчова сіль
(0.5 ч.ложки)

Приготування салату з булгуром і баклажанами по кроках

Крок 1

Фото - Салат з булгуром і баклажанами - фото 1 кроку

Яскравий і річний салатик з булгура і декількох видів овочів обов'язково буде вам до смаку. У ньому поєднуються пікантний смак баклажанів, приправлених корицею, свіжість огірків і помідорів, а також солодкість родзинок. Доповнює цю композицію улюблена заправка з оливкової олії з лімоном.Ітак, приступимо. Беремо баклажан, помідори, огірок, крупу булгур, цибуля, корицю, оливкова олія, родзинки, пшеничне борошно, сіль, мелений перець, петрушку, лимон і зелений базилік.

Крок 2

Фото - Салат з булгуром і баклажанами - фото 2 кроки

Баклажан потрібно вимити і нарізати на півкільця. Часточки баклажана слід витримати в холодній воді з додаванням 1 чайної ложки солі, після цього плід перестане гірчити, і нам не потрібно буде знімати з нього шкірку.

Крок 3

Фото - Салат з булгуром і баклажанами - фото 3 кроки

На сковороді розігріваємо оливкове масло (можна використовувати і соняшникова). Кожну часточку баклажана посолити і обваляти в борошні. Смажити на добре розігрітій сковороді з обох боків до готовності. В кінці смаження приправити невеликою кількістю меленої кориці.

Крок 4

Фото - Салат з булгуром і баклажанами - фото 4 кроки

Наші баклажани стануть приємного коричневого, майже шоколадного кольору. Разом з баклажанами обсмажуємо і нарізану півкільцями цибулю. В кінці смаження його також посипаємо корицею.

Крок 5

Фото - Салат з булгуром і баклажанами - фото 5 кроку

Булгур промиваємо, прибираємо негоже зерна. Відварюємо в підсоленій воді до готовності. Зливаємо воду і даємо готової крупі охолонути і стекти.

Крок 6

Фото - Салат з булгуром і баклажанами - фото 6 кроку

Вимитий огірок нарізаємо півкільцями. При бажанні шкірку з овоча можна зняти.

Крок 7

Фото - Салат з булгуром і баклажанами - фото 7 кроку

Займемося помідорами. Вибираємо щільні сорти плодів, ретельно миємо їх. Видаляємо основу і насіння, інакше салат дуже швидко «потече». Нарізаємо кубиками.

Крок 8

Фото - Салат з булгуром і баклажанами - фото 8 кроку

У глибокій мисці змішати відвареної булгур з огірками та помідорами. Додати жменю распаренного родзинок.

Крок 9

Фото - Салат з булгуром і баклажанами - фото 9 кроку

Далі потрібно приготувати заправку з рубаної зелені петрушки, соку лимона і оливкового масла. Ретельно перемішати інгредієнти і залишити на 5 хвилин, щоб вони «потоваришували» між собою.

Крок 10

Фото - Салат з булгуром і баклажанами - фото 10 кроку

Заправляємо салат сумішшю з масла, лимонного соку і зелені. Солимо і перчимо салатик за смаком. Гарненько перемешіваем.На тарілку викладаємо суміш булгура з помідорами та огірками. Поруч або зверху - часточки баклажанів з цибулею. Прикрашаємо гілочкою зеленого базиліку.