Як приготувати класическая оселедець під шубою з домашнім майонезом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Салати

Калорійність: 110 кКал

Білки: 9г / Жири: 6г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:

Оселедець солоний
(2 шт.)

Буряк
(2 шт.)

Морква
(4 шт.)

Картопля
(5 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Куряче яйце
(2 шт.)

Рослинна олія
(100 мл.)

Оцет 9%
(2 мл.)

Лимонний сік
(2 мл.)

Кухонна сіль
(30 р)

Приготування класичну оселедець під шубою з домашнім майонезом по кроках

Крок 1

Фото - Класична оселедець під шубою з домашнім майонезом - фото 1 кроку

Здравствуйте. Давайте сьогодні приготуємо всіма улюблений салат - оселедець під шубою. Робити ми її будемо за класичним рецептом, з цибулею і без яєць. Так само ми зробимо соусом для нашої оселедчика домашній майонез. Для приготування нашого салату нам буде потрібно оселедець, морква, буряк, картоплю і цибулю. Для домашнього майонезу - яйця, рослинне масло, лимон і оцет. Отже приступимо. Для початку звичайно поставимо всі овочі варитися. Дві середні буряка помиємо, заллємо водою і будемо варити близько двох годин. Чотири моркви так само добре помиємо і будемо варити коло години. Картопля я очищаю, мою і варю близько 30 хвилин. Тепер потрібно очистити пару невеликих оселедців від нутрощів, шкурки і кісток, щоб вийшли чотири красиві філе. Їх потрібно добре промити під проточною водою.

Крок 2

Фото - Класична оселедець під шубою з домашнім майонезом - фото 2 кроки

Тепер займемося нашим домашнім майонезом. Розіб'ємо в глибокий посуд два курячих яйця (майонезу, буде більше, ніж достатньо для салату, якщо потрібно тільки для салату, ділите інгредієнти на 2), я взяла погружной блендер, ви можете скористатися міксером. Збиваємо наші яйця. Додаємо до них чайну ложку цукру і пів чайної ложки солі, ще збиваємо.

Крок 3

Фото - Класична оселедець під шубою з домашнім майонезом - фото 3 кроки

Продовжуючи збивати, вливаємо потихеньку рослинне масло, маса стане білою і буде густіти, як тільки досягнете потрібної густоти, зупиняйтеся. Додайте до майонезу кілька крапель оцту і лимонного соку. Для того салату, краще не робити майонез дуже густим, щоб салат гарненько просочився. Майонез готовий.

Крок 4

Фото - Класична оселедець під шубою з домашнім майонезом - фото 4 кроки

Отже тепер беремо наше філе оселедця, нарізаємо його дрібними кубиками і вкладаємо в тарілка рівномірно покриваючи її.

Крок 5

Фото - Класична оселедець під шубою з домашнім майонезом - фото 5 кроку

Одну невелику цибулину очищаємо нарізаємо дрібними кубиками і обшпарюємо окропом, щоб під час поїдання салату вона не хрустіли на зубах.

Крок 6

Фото - Класична оселедець під шубою з домашнім майонезом - фото 6 кроку

Зверху на оселедець викладаємо нашу цибулину і змащуємо все гарненько майонезом. Відварну картоплю охолоджуємо і натираємо на крупній тертці. Вкладаємо його зверху на цибулю, змащуємо ще раз все нашим майонезом.

Крок 7

Фото - Класична оселедець під шубою з домашнім майонезом - фото 7 кроку

Морква буде наступним шаром. Її охолоджуємо, чистимо і натираємо на крупній тертці, викладаємо на картоплю. Ще раз змащуємо все майонезом і трохи посипаємо сіллю.

Крок 8

Фото - Класична оселедець під шубою з домашнім майонезом - фото 8 кроку

Буряк так само охолоджуємо, очищаємо і натираємо на тертці, викладаємо поверх моркви. Щедро змащуємо майонезом. Ну ось наш смачний традиційний салат готовий. Ставимо в холодильник для просочення. Приємного вам апетиту!