Як приготувати копчену оселедець в шубі з запечених овочів - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає



Кухня: Домашня

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Салати

Калорійність: 170 кКал

Білки: 12г / Жири: 11г / Вуглеводи:

Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:

Приготування копчена оселедець в шубі з запечених овочів по кроках

Крок 1
Фото - Копчена оселедець в шубі з запечених овочів - фото 1 кроку
Якщо вам набридла традиційна оселедець під шубою, спробуйте приготувати ось такий варіант, для приготування нам потрібні такі продукти: оселедець холодного копчення, буряк, морква, картопля, зелений горошок, майонез, желатин і трохи води. Якщо вам подобається ріпчасту цибулю, то можна включити в список інгредієнтів для цього салату і його теж. Овочі варто підготувати заздалегідь. Овочі промиваємо, якщо у буряка занадто довгий «носик», то його підрізаємо, але чистити і обрізати «попки» не потрібно (якщо обрізати, то під час запікання овочі втратять більше соку). Загортаємо овочі в фольгу (буряк, моркву і картоплю окремо) і запікаємо в духовці до готовності. Смак запечених овочів набагато яскравіше і більш насиченою, ніж відварних, тому по можливості овочі для салатів намагаюся саме запікати. Після приготування даємо буряку, моркви та картоплі повністю охолонути, потім їх чистимо.
Крок 2
Фото - Копчена оселедець в шубі з запечених овочів - фото 2 кроки
Желатин заливаємо холодною кип'яченою водою і залишаємо на п'ятнадцять хвилин, щоб набряк.
Крок 3
Фото - Копчена оселедець в шубі з запечених овочів - фото 3 кроки
Буряк нарізаємо дрібними кубиками.
Крок 4
Фото - Копчена оселедець в шубі з запечених овочів - фото 4 кроки
Морква теж нарізаємо дрібними кубиками.
Крок 5
Фото - Копчена оселедець в шубі з запечених овочів - фото 5 кроку
Приблизно також нарізаємо картоплю.
Крок 6
Фото - Копчена оселедець в шубі з запечених овочів - фото 6 кроку
Чистимо копчену оселедець. Звичайно, готове філе використовувати швидше і зручніше, але смачніше буде, якщо взяти саме цілу тушку оселедця і почистити її. Звільняємо оселедець від хребта і вибираємо всі видимі кісточки.
Крок 7
Фото - Копчена оселедець в шубі з запечених овочів - фото 7 кроку
Потім нарізаємо оселедець дрібними кубиками.
Крок 8
Фото - Копчена оселедець в шубі з запечених овочів - фото 8 кроку
Желатин розчиняємо. Можна для цього поставити його в мікрохвильовку на тридцять секунд або нагріти на повільному вогні.
Крок 9
Фото - Копчена оселедець в шубі з запечених овочів - фото 9 кроку
Готуємо заливку для оселедця під шубою. Для неї змішуємо майонез з підготовленим желатином. За бажанням в цю заливку можна додати дрібно нарізану свіжу зелень.
Крок 10
Фото - Копчена оселедець в шубі з запечених овочів - фото 10 кроку
Збираємо салат. Глибоку миску вистилаємо плівкою (як варіант, можна не використовувати плівку а змастити миску тонким шаром рослинного масла, щоб салат легко було витягти). На дно миски викладаємо буряк.
Крок 11
Фото - Копчена оселедець в шубі з запечених овочів - фото 11 кроку
Заливаємо буряк заливкою (майонезом з желатином).
Крок 12
Фото - Копчена оселедець в шубі з запечених овочів - фото 12 кроку
Наступним шаром викладаємо половину копченої оселедця.
Крок 13
Фото - Копчена оселедець в шубі з запечених овочів - фото 13 кроку
З консервованого зеленого горошку зливаємо рідину, викладаємо горошок на оселедець.
Крок 14
Фото - Копчена оселедець в шубі з запечених овочів - фото 14 кроку
Потім знову заливка. При цьому не страшно, якщо з заливкою переборщити, вона все одно застигне в желе.
Крок 15
Фото - Копчена оселедець в шубі з запечених овочів - фото 15 кроку
Далі викладаємо шар моркви.
Крок 16
Фото - Копчена оселедець в шубі з запечених овочів - фото 16 кроку
Викладаємо другу частину копченої оселедця.
Крок 17
Фото - Копчена оселедець в шубі з запечених овочів - фото 17 кроку
І нарешті, викладаємо останній шар - картопля.
Крок 18
Фото - Копчена оселедець в шубі з запечених овочів - фото 18 кроку
Заливаємо картопля майонезом з желатином, прикриваємо плівкою і злегка притискаємо. Прибираємо миску з салатом в прохолодне місце на кілька годин. Желатин повинен повністю застигнути. Готовий салат перевертаємо на плоску тарілку (якщо він застиг, то прекрасно витягується з миски).
Крок 19
Фото - Копчена оселедець в шубі з запечених овочів - фото 19 кроку
Оселедець копчена під шубою готова, смачного!


Переглядів: 2733