Як приготувати курячий олів'є з цибулею - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає



Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Салати

Калорійність: 121 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи:

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Приготування курячого олів'є з цибулею по кроках

Крок 1
Фото - Курячий олів'є з цибулею - фото 1 кроку
Сьогодні ми з вами приготуємо тазик олів'є на 10 осіб, з цибулею. Ці пропорції знати дуже зручно, коли намічається торжество. Для приготування такої кількості олів'є вам знадобиться 480 г гороху (це маса банки консервованого горошку з рідиною. Чистого горошку виходить 350 м
Крок 2
Фото - Курячий олів'є з цибулею - фото 2 кроки
Яйця. Вам необхідно відварити круто (7-10 хвилин) 8 великих яєць, краще домашніх з жовтим жовтком - вони смачніші. Маленьких магазинних потрібно використовувати 9 шт. Нарізайте яйця кубиками не крупніше але й не так дрібно щоб жовток розсипався.
Крок 3
Фото - Курячий олів'є з цибулею - фото 3 кроки
Картоплю. Вам знадобиться 6 великих штук. Беріть картопля м'якого сорту, який розварюється. Відваріть картоплю до готовності (поки не лопне його шкурка) і охолодіть. Наріжте кубиками приблизно розміром з зелений горошок.
Крок 4
Фото - Курячий олів'є з цибулею - фото 4 кроки
Моркву. Вам знадобиться 3 шт морквини середнього розміру. Морква лише відтіняє салат і не повинна особливо відчуватися в ньому. Відваріть її до м'якості (як картопля) і остудіть. Наріжте кубиками розміром приблизно з кубики картоплі.
Крок 5
Фото - Курячий олів'є з цибулею - фото 5 кроку
Куряче філе. Його необхідно відварити в підсоленій воді до готовності, можна з додаванням лаврового листа. Можна його порізати кубиками, а можна порвати на шматочки невеликого розміру. Замість філе також добре використовувати м'ясо з гомілки, але воно більш жирне.
Крок 6
Фото - Курячий олів'є з цибулею - фото 6 кроку
Ріпчасту цибулю необхідно нарізати кубиками. Його можна класти свіжим (я так більше люблю) або замаринувати. Для цього нарізану кубиками цибулю покладіть в мисочку і залийте водою, щоб вона його покрила. Додайте столову ложку оцту або лимонного соку і залиште на 20 хвилин. Після цибулю відіжміть і покладіть в салат. У глибокій мисці змішайте всі компоненти салату і висипте весь консервований горошок. Рідина з під горошку в салат не кладеться! Посоліть за смаком.
Крок 7
Фото - Курячий олів'є з цибулею - фото 7 кроку
Для заправки салат змішайте 100 г майонезу і 50 г жирної домашньої сметани або магазинної 25% жирності. Заправляти салат необхідно безпосередньо перед подачею. Якщо ви не впевнені, що салат відразу весь піде краще заправляти його частинами. Вже заправлений салат навіть у холодильнику швидко зіпсується (за добу).


Переглядів: 2036