Як приготувати мариновану капусту з кмином

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: строго

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Салати

Калорійність: 102 кКал

Білки: 2г / Жири: 7г / Вуглеводи: 8г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Капуста білокачанна
(1 кг.)

Кмин
(2 ч.ложки)

Цукор
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Оцет
(100 мл.)

Соняшникова олія
(100 мл.)

Морква
(150 м)

Приготування маринованої капусти з кмином по кроках

Крок 1

Фото - Маринована капуста з кмином - фото 1 кроку

Цей салат готувати треба заздалегідь, так як йому тільки настоюватися треба три доби. Зберігатися він теж не один день, а спокійно місяці три. Отже, щоб приготувати цей соковитий, хрусткий салатик нам потрібно: білокачанна капуста, одна велика морква або парочка невеликих, оцет, масло рослинне рафіноване, цукор, сіль і кмин. Кмин підходить до багатьох страв, і в маринаді він дуже до місця. З капустини знімаємо верхні листки (вони частенько бувають брудні або пошкоджені). Качан з качана вирізаємо. Нарізаємо капусту, можна зовсім дрібно нашаткувати, можна побільше нарізати - справа смаку, я ріжу досить крупно.

Крок 2

Фото - Маринована капуста з кмином - фото 2 кроки

Моркву миємо, чистимо, натираємо на крупній тертці, додаємо до капусти.

Крок 3

Фото - Маринована капуста з кмином - фото 3 кроки

Кмину беремо дві чайних ложки (можна навіть трохи більше взяти), прогріваємо недовго кмин на сухій сковороді, потім додаємо його в миску до капусти з морквою.

Крок 4

Фото - Маринована капуста з кмином - фото 4 кроки

Потім додаю дві столові ложки цукру і столову ложку солі. Ложки насипаю без великого верху. Додаю оцет і рослинне масло без запаху. Оцет беремо шестипроцентний, якщо в наявність дев'ятивідсотковий, то його варто розбавити водою, інакше салатик вийде занадто кислий (оцет підійде тільки столовий, яблучний, виноградний і тому подібні в цьому салаті недоречні). Салат як слід перемішуємо і залишаємо при кімнатній температурі на три доби. Можна прикрити салат кришкою або тарілкою меншого діаметру, ніж миска, в якій салат, і поставити зверху невеликий гніт - ну, наприклад, літровий пакет молока.

Крок 5

Фото - Маринована капуста з кмином - фото 5 кроку

Через три доби розкладаємо наш капустяний салат по посуді, в якій його буде зручно зберігати (найпростіше - по скляних банках з гвинтовими кришками). Капусту набиваємо достатній щільно, розсіл теж заливаємо в банки. Ставимо капустяний салат в холодильник, щоб остудився.

Крок 6

Фото - Маринована капуста з кмином - фото 6 кроку

На цьому салат готовий. Зберігаємо його в холодильнику, термін зберігання не дуже великий - місяці три, потім салат стає несмачним. Подаємо маринований капустяний салат з кмином до столу з гарячою відвареної картопелькою. Просто, смачно і дуже бюджетно. Смачного!