Як приготувати гостру морква

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: ово

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Салати

Калорійність: 145 кКал

Білки: 1г / Жири: 12г / Вуглеводи: 8г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Морква
(200 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Часник
(4 м)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Цукор
(0.5 ч.ложки)

Перець червоний мелений
(0.3 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.3 ч.ложки)

Оцтова есенція
(0.5 ч.ложки)

Рафінована рослинна олія
(40 мл.)

Приготування гострої морква по кроках

Крок 1

Для приготування гострої моркви нам потрібен буде особливий сорт моркви. Вона повинна бути яскраво помаранчева і соковита - від цього дуже залежить смак результату. Ще знадобиться невелика цибулина, пара зубчиків часнику і спеції - трохи солі, цукру, червоного і чорного перцю, оцтова есенція і рослинне масло для обсмажування цибулі в процесі приготування заправки.

Крок 2

Часник очищаємо і натираємо на дрібній тертці.

Крок 3

Моркву миємо, очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці.

Крок 4

Додаємо в терту моркву половинку чайної ложки цукру, чайну ложку солі і трохи чорного меленого перцю і тертий часник, перемішуємо і розминаємо морква руками. Залишаємо моркву на 10-15 хвилин, щоб просочилася і дала сік.

Крок 5

Цибулину чистимо і нарізаємо великими кубиками.

Крок 6

Розжарюється рослинне масло і всипаємо в нього кубики цибулі, ставимо на середній вогонь. Коли цибуля набуде золотисту прозорість, додаємо до нього третина чайної ложки червоного перцю, добре перемішуємо, додаємо вогонь. Лук засмажуємо до темних пальників, він сам нам не потрібен, тільки масло з перцем - це наша заправка для моркви.

Крок 7

Через сито зливаємо гарячу олію на відстояну моркву. Лук викидаємо, а морква з маслом добре перемішуємо. Прибираємо в холодильник на 10 хвилин.

Крок 8

Морква готова. Після охолодження її можна подавати в якості салату, використовувати як гарнір, як гостру заправку до супів або просто зробити смачний гострий бутерброд або закуску на основі житнього хліба. Така морквина з легкістю замінить корейську в будь-якому відповідному салаті, за смаком дуже схожа. Приємних експериментів!