Як приготувати соус бешамель

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Французька

Кількість порцій: 1 порція

Тип страви: Соуси

Калорійність: 140 кКал

Білки: 3г / Жири: 10г / Вуглеводи: 10г

Що потрібно? Інгредієнти на 1 порцію:

Масло вершкове
(50 р)

Молоко
(500 мл.)

Борошно пшеничне
(50 р)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Кухонна сіль
(За смаком)

Приготування соусу бешамель по кроках

Крок 1

Бешамель - французький соус, що використовується в різних запіканках, лазіннях або суфле. Сам рецепт сприймається як база, доповнюючи різними добавками і спеціями в залежності від конкретного предназначенія.Процесс приготування досить простий - почати потрібно з розтоплення вершкового масла в сотейнику (на маленькому вогні).

Крок 2

Всипте в нього борошно і перемішайте до однорідного стану, не припиняючи нагрівати. Помішуючи, доведіть суміш до кипіння - основа для соусу готова.

Крок 3

Тепер в цю основу потрібно додати холодне молоко (близько 150 мл), вливаючи його поступово. Продовжуйте заважати суміш, знову домагаючись однорідності.

Крок 4

Влийте залишки молока (приблизно 350 мл, але точна кількість залежить від ваших цілей, саме на даному етапі визначається густота соусу). Але не варто забувати, що остаточне загустение станеться після охолодження. Не припиняйте розмішувати суміш, що стоїть на слабкому вогні.

Крок 5

Довівши до кипіння, варити соус не більше 5 хвилин, інакше отримаєте неприємний присмак. Додайте сіль, перець за смаком.

Крок 6

Готовий соус не повинен містити грудочок. Щоб отримати гладку консистенцію, просто протріть суміш через сито.