Як приготувати аджику-ткемалі - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: ово



Кухня: Домашня

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Соуси

Калорійність: 36 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи:

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Приготування аджики-ткемалі по кроках

Крок 1
Фото - Аджика-ткемалі - фото 1 кроку
Нам буде потрібно жовта алича.Важно, щоб алича була саме жовта, будь-яка інша алича, буде відрізнятися за смаком, хоча можна і поекспериментувати. Її необхідно ретельно вимити, обсушити і витягти всі кісточки.
Крок 2
Фото - Аджика-ткемалі - фото 2 кроки
Далі беремо помідори. Їх також необхідно вимить.Кожуру з помідори не снімаем.Лучше підійдуть м'які, трохи переспілі помідори.
Крок 3
Фото - Аджика-ткемалі - фото 3 кроки
Подрібнюємо помідори блендером.
Крок 4
Фото - Аджика-ткемалі - фото 4 кроки
Далі беремо перець. Важливо, щоб він був гострий. Також ретельно миємо його. Я використовувала зелений гострий перець, ви можете використовувати будь-який гострий перець.
Крок 5
Фото - Аджика-ткемалі - фото 5 кроку
Подрібнюємо перці в блендері (А взагалі краще подрібнювати НЕ блендером, а в комбайні, тоді в суміші виходять смачні овочеві шматочки). Додаємо перець до томатів.
Крок 6
Фото - Аджика-ткемалі - фото 6 кроку
Потім подрібнюємо аличу.Еслі ви використовуєте заморожену аличу, то перед приготування її необхідно дістати з морозилки і добре розморозити. З аличі ми також не знімає шкірку!
Крок 7
Фото - Аджика-ткемалі - фото 7 кроку
Повинна вийде ось така маса, як на фото.
Крок 8
Фото - Аджика-ткемалі - фото 8 кроку
Тепер беремо часник, очищаємо його, моєму подрібнюємо і додаємо до томату, перцю і аличе.Чеснок можна пропустити через прес або натерти на дрібній терке.Всю масу викладаємо до помідорам.Всё ретельно перемішуємо.
Крок 9
Фото - Аджика-ткемалі - фото 9 кроку
Тепер ставимо всю масу на плиту і починаємо уварювали, близько години, солимо, перчимо, додаємо всі необхідні спеції і трави.Обязательно спробуйте на смак, щоб зрозуміти чого не вистачає. Якщо аджика вийшла сильно кислому, необхідно додати сахар.Важно, при варінні кришкою каструлю Не закривайте! Вся маса повинна добре загуснути, зайва рідина повинна випаруватися.
Крок 10
Фото - Аджика-ткемалі - фото 10 кроку
Отже, наша аджика добре загусла, придбала темний колір, отже вона готова! Прибираємо з вогню, даємо трохи охолонути. Далі можна розлити по банках і щільно закрити кришкою або закатати. Аджика виходить дуже смачною, незважаючи на гостроту.
Крок 11
Фото - Аджика-ткемалі - фото 11 кроку
Таку аджику можна їсти просто намазуючи на хлібець, а можна використовувати як соус до м'яса, виходить просто дуже смачно! А до шашлику- це взагалі чудовий соус, рекомендую, спробуйте і вам, якщо ви любите гострі, насичені соуси, то беріть на замітку! Готуйте таку аджику будинку, для себе і своїх близьких.


Переглядів: 3666