Як приготувати соус Чилі? Рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Мексиканська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Соуси

Калорійність: 130 кКал

Білки: 9г / Жири: 6г / Вуглеводи: 10г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Квасоля консервована
(2 бан.)

Яловичина
(300 м)

Свинячий фарш
(500 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Томатна паста
(300 мл.)

Перець червоний мелений
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(1 ч.ложки)

Паприка сушена
(1 ч.ложки)

Сушений лук
(3 ч.ложки)

Сушений часник
(2 ч.ложки)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Перець солодкий болгарський
(1 шт.)

Вода
(0.5 скл.)

Соняшникова олія
(За смаком)

Приготування соусу чілі по кроках

Крок 1

Візьміть м'ясо. Воно має бути товщиною 1 см, приблизно як на відбивні. Обсмажте його з двох сторін злегка, так щоб воно залишалося рожевим, але всередині не було крові.

Крок 2

Наріжте цибулю невеликими кубиками / полосочками і смажте його в олії до тих пір, поки він не стане прозорим.

Крок 3

Тим часом відкрийте банки з квасолею, злийте з них рідину. Як тільки цибуля стане прозорою, висипте квасоля в сковороду з цибулею. Перемішайте все разом і отавьте на плиті на середньому вогні

Крок 4

Повернемося до обсмаженого м'яса: якщо воно вже достатньо охололо, щоб його можна було готувати далі, наріжте його на кубики приблизно 1-2 см.

Крок 5

Додайте м'ясо в сковороду з квасолею і цибулею.

Крок 6

В іншій сковороді обсмажте фарш. За допомогою дерев'яної лопатки розминайте великі грудочки фаршу.

Крок 7

До м'яса, квасолі і цибулі додайте томатну пасту продовжуйте гасити.

Крок 8

Коли фарш обжарится, додайте його до квасолі і перемішайте.

Крок 9

На цьому етапі в чилі додається сіль, цибульний і часниковий порошок, чорний перець, паприку і безпосередньо перець чилі. Виливаємо в соус окріп.

Крок 10

Поки соус гаситься, вимийте і очистіть болгарський перець від насіння, нарежте тонкими невеликими смужками.

Крок 11

Додайте перець в соус і тушкуйте ще приблизно 15 хвилин, після чого вимкніть газ та під накритою кришкою дайте настоятися соусу ще 10-15 хвилин. Соус готовий! Подавайте з хлібом)