Як приготувати запорізький капусняк

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Страви в мультиварці

Калорійність: 186 кКал

Білки: 10г / Жири: 10г / Вуглеводи: 14г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Свинина
(500 м)

Картопля
(3 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Квашена капуста
(300 м)

Білий гриб сушений
(1 скл.)

Пшоняна крупа
(1 скл.)

Перець чорний горошок
(0.5 ч.ложки)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Куркума
(0.5 ч.ложки)

Масло вершкове
(2 столові ложки)

Приготування запорізького капустняка по кроках

Крок 1

Фото - Запорізький капусняк - фото 1 кроку

Цей капусняк можна подавати і як перше і як другу страву. Виходить він густий, такий і має бути. Для приготування цієї страви мені знадобилися-свинина (м'якоть), картопля, цибуля, морква, капуста квашена, пшоно, сіль, перець, куркума, білі гриби (можна інший гриб), вершкове масло і сметана (покласти вже в тарілки).

Крок 2

Фото - Запорізький капусняк - фото 2 кроки

Насамперед потрібно залити гриби окропом. Відставити. У каструлю мультиварки (звичайно можна капусняк варити і в звичайній каструлі, бажано з товстим дном) налити воду, покласти м'ясо і включити програму кип'ятіння. Що б м'ясо швидше зварилася, я його порізала на кілька шматочків.

Крок 3

Фото - Запорізький капусняк - фото 3 кроки

Поки м'ясо вариться, почистити і нарізати картоплю (як можна дрібніше). Коли вона звариться, в каструлі її потрібно буде придушити. В мультиварці я тиснула дерев'яною ложкою, щоб не пошкодити каструлю.

Крок 4

Фото - Запорізький капусняк - фото 4 кроки

Морквину натерти на тертці дрібної (у мене заморожена), цибулю дрібно порізати. Взагалі капусняк любить все дрібне або перетерте.

Крок 5

Фото - Запорізький капусняк - фото 5 кроку

У сковороді смажимо моркву з цибулею на олії.

Крок 6

Фото - Запорізький капусняк - фото 6 кроку

М'ясо зварилася. Я його дістала-нехай остигає. У бульйон кинула картоплю. Поки він вариться, потрібно процідити через марлю (у кілька шарів) воду з грибів. Воду вилити в бульйон, а гриби сполоснути під проточною водою і дрібно нарізати. Кинути в бульйон.

Крок 7

Фото - Запорізький капусняк - фото 7 кроку

М'ясо охололо, або дрібно-дрібно порізати або подрібнити у блендері. І висипати його в каструлю. Слідом додаємо зажарку і висипаємо пшоно. Додаємо куркуму і перець (поки не солимо). Чекаємо поки звариться пшоно. Картоплю вже придушили.

Крок 8

Фото - Запорізький капусняк - фото 8 кроку

Тим часом у подрібнюємо капусту (я перебила в измельчителе). Пшоно зварилася, ось тепер додаємо капусту. І після закипання пробуємо на сіль, додаємо за смаком.

Крок 9

Фото - Запорізький капусняк - фото 9 кроку

У самому кінці викладаємо в каструлю вершкове масло (можна і не покласти). Нехай хоча б пів години настоїться (у мене відразу накладають). Смачного!