Що таке енчілада?

Фото - Що таке Енчілада?

Енчілада або enchilada, що в дослівному перекладі з іспанської звучить як «приправлена чилі соусом» - це традиційне для Мексики блюдо. Для приготування енчілади використовують популярні в мексиканській кухні кукурудзяні коржі тортилья, в які загортають різноманітні начинки.


Найчастіше в якості начинки для енчілади використовують різні види м'яса, а також овочі і сир. Нерідко в енчиладу додають курячі яйця. Начинені тортильи обсмажують на сковороді або ж запікають в духовій шафі під соусом. Традиційно блюдо подають до столу під соусом молі, до складу якого входять такі інгредієнти як какао-порошок і гострий перець чилі.

Переглядів: 2651