Гаджар халава - Найпопулярніша страва індійської кухні. Являє собою пудинг з моркви з родзинками і мигдалем. Вишукане, солодке і ніжне вегетаріанське блюдо. Є простим індійським ласощами.
Крім чудового смаку, блюдо дуже корисно: збагачує організм вітамінами і мінералами, тонізує серцево-судинну систему, покращує травлення, сприяє підвищенню активності мозку, надає бадьорість і енергію. Яскравий колір страви не тільки піднімає настрій, але і прекрасно прикрашає стіл. Солодкість страви підживлює і бадьорить, надає позитивний вплив на голос, сприяє зростанню тканин організму.
Для приготування Гаджар халава важливо правильно натерти моркву (довгими і тонкими стружками). У каструлі розігрівають масло (в Індії використовують тільки ДХІ) і викладають в нього натерту моркву. Трохи обсмажують її, постійно помішуючи на середньому вогні без кришки (не давати моркви пригоряти). Потім додають молоко, подрібнений мигдаль, родзинки, цукор. Варять халаву до загустіння і однорідності. Замість молока можна додати більше масла і варити в такому випадку до консистенції мармеладу. Готову Гаджар халаву розкладають за формами не надто товстим шаром. Посипають тертим кардамоном, прикрашають листочками м'яти, кокосовою стружкою або подрібненими горіхами. Після охолодження нарізають на шматки. Подають Гаджар халаву в охолодженому вигляді, в якості десертного страви.
Що таке раджма?
Що таке расмалай?
Що таке рабрі?
Що таке роган джош?
Що таке сабджі?
Що таке самбар?
Що таке упма?
Що таке вада?
Що таке віндалу?