Що таке яєчня?

Яєчня - блюдо з сирих яєць, приготоване на сковороді. Відноситься до європейських страв. Має кілька різновидів (яєчня, брехуха, збита, з помідорами, з сиром і т. Д.). Може готуватися тільки з яєць або з додаванням різних інгредієнтів.

Яєчня-глазунья готується так, щоб жовтки залишалися цілими. Для цього попередньо вимиті яйця розбиваються спочатку в невелику мисочку, а тільки потім акуратно виливаються на розігріту сковороду з вершковим маслом.

У яєчні-брехуха яйця трохи збиваються виделкою, і додається трохи молока, перед відправленням на сковороду. Базіку іноді плутають з французьким омлетом. У Росії омлетом називається суміш яєць, молок і невеликої кількості борошна. Тому слід розрізняти омлет і яєчню-базіку.

У наш час яєчню частіше готують на сніданок. У неї можуть додаватися помідори, бекон, ковбаса, гриби, цибуля, сир і багато іншого. Крім того, сучасна промисловість випускає величезний асортимент різних форм, що дозволить приготувати яєчню не тільки смачно, але й красиво.