Що таке крумкаке?

Фото - Що таке крумкаке?

Крумкаке - кондитерський виріб норвезької кухні. Являє собою вафельний печиво, іноді з начинкою. Тісто для вафель готується з яєць, цукру, масла, борошна і вершків.


Раніше для випікання крумкаке використовували спеціальні фігурні двосторонні сковороди (нагадують сучасні вафельниці). Сковороди ставили на плиту, наливали тісто, накривали другою половиною і випікали печиво. Сучасні пристосування для приготування вафельного печива крумкаке частіше з антипригарним покриттям, дозволяють випікати кілька печив одночасно, як правило працюють від електричної мережі, деякі моделі оснащені таймером.

Відразу після запікання, поки печиво ще тепле, його згортають у формі конуса (для цього можна використовувати спеціальні дерев'яний або пластикові пристосування потрібної форми). Готові крумкаке можна їсти як самостійну страву, а можна перетворити його у найсмачнішу десерт, наповнивши виріб начинкою. В якості начинки цілком підійдуть збиті вершки, густий крем з шматочками фруктів або горіхами. Крім того виріб можна прикрасити цукровою пудрою, шоколадом або глазур'ю. У Німеччині таке вафельний хрустке печиво наповнюють солодкими начинками, а також використовують як вид ріжків для морозива. Крумкаке разом з іншими солодощами традиційно готують до Різдва.

Переглядів: 4282