Кухвет - старовинне російське блюдо. Складається з таких простих інгредієнтів як ягоди бузини, житнє борошно і груші. За консистенцією нагадує пюре. Вважається десертом.
Щоб приготувати кухвет, потрібно ягоди бузини змішати з житнім борошном (варто зазначити, що багато старовинні страви готувалися саме з житнім борошном), дати трохи постояти. Потім суміш заливається окропом, додаються дрібно нарізані груші, і вариться кілька годин.
Після закінчення варіння отримане пюре можна перетерти через сито, щоб не було великих грудок. Потім слід ще кілька годин блюдо згасити (в старовину кухвет довго мучили в теплій печі). Подають кухвет повністю остившім і з медом.
Що таке перепеча?
Що таке підпис борошном?
Що таке полівка?
Що таке саламаха?
Що таке сапетон?
Що таке щаніца?
Що таке толокно?
Що таке узвар?
Що таке заваруха-поваліха?