Що таке пелло?

Фото - Що таке Пелло?

Пелло - традиційне блюдо індійської кухні. Являє собою запечене м'ясо з рисом, прянощами і ананасом. Найбільш підходящим видом м'яса для цієї страви є свинина. Страва дуже ситна і поживна, а також за рахунок незвичайного поєднання інгредієнтів має вишуканий і неповторний смак.


Для приготування співало спочатку обсмажують до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю, додавши в нього трохи гвоздики, можна також додати суміш спецій гарам масала. Потім додають свинину, нарізану невеликими шматочками, перець, сіль, трохи гасять із закритою кришкою. Коли м'ясо практично приготується, кришку прибирають і випарюють рідину. Рис відварюють у підсоленій воді до напівготовності. Для цієї страви можна використовувати свіжі або консервовані ананаси, які нарізають невеликими шматочками і змішують з підготовленим рисом.

На деко спочатку викладають тушковане м'ясо, зверху на м'ясо укладають суміш з рису з ананасом, добре притискають руками, поливають ананасовим соком. Для надання особливого смаку блюдо перед відправкою в духовку можна зверху посипати стружкою з вершкового масла. Запікають Пелло в сильно розігрітій духовці. Так як всі інгредієнти страви вже попередньо приготовані, то запікати його потрібно зовсім недовго, до утворення легкої скоринки.

Подають Пелло зазвичай гарячим у поєднанні з чатні або йогуртом, прекрасним доповненням до страви можуть стати індійські коржики бхатура, НААН, папад або будь-які інші. Блюдо є повноцінною трапезою.



Переглядів: 3405