Що таке сальтімбокка?

Фото - Що таке Сальтімбокка?

Сальтімбокка - це страва, яку подають як закуску. Батьківщиною страви Сальтімбокка вважається Італія, а саме Рим. У дослівному перекладі з італійської оригінальна назва страви «Salt 'im bocca!» Перекладається як «стрибни в рот!». При приготуванні страви Сальтімбокка використовують шніцель з телятини, причому м'ясо повинно бути тонко нарізано. Шніцель начиняють найтоншим шматком шинки прошутто. Для смаку додають шавлія.


Шніцель згортають в рулет, а потім обсмажують. Варто відзначити, що для приготування Сальтімбокка використовують не тільки телятину, а й свинину, а також куряче філе. М'ясо для Сальтімбокка попередньо маринують в суміші спецій або ж вини. При обсмажуванні м'яса в Римі прийнято використовувати десертне сицилійське вино Марсала, яке надає готовому кулінарному виробу унікальний тонкий аромат і вишуканий ніжний смак.



Переглядів: 2223