Що таке сапетон?

Фото - Що таке сапетон?

Сапетон - старовинне російське блюдо. По суті являє собою кисіль з ягід бузини. Часто готували в холодну пору року.


Бузина здавна відома своїми цілющими властивостями. У їжу можна вживати тільки чорну бузину, червона ж бузина отруйна і небезпечна для людини. Не дивно, що наші предки використовували лікувальну силу цієї рослини при багатьох хворобах (при грипі, ангіні, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, ниркової недостатності, ревматизмі та ін.). Особливий ефект надавали плоди бузини при простудних захворюваннях. Власне, для лікування застуди та варили сапетон.

Для того, щоб приготувати сапетон, знадобиться ціла каструля ягід чорної бузини. Їх потрібно зварити, а потім протерти через сито. Окремо в холодній воді розвести картопляний крохмаль, додати його в готовий відвар з бузини, можна додати трохи цукру за смаком (в старовину цукор використовували рідко, набагато корисніше вважалося вживати сапетон з медом). Отриманий кисіль добре перемішати, довести до кипіння. Вживати можна як теплим, так і холодним. Ні смаку, ні цілющих властивостей при охолодженні сапетон не втрачає.

Переглядів: 2460