Сковорода - це популярна різновид кухонного начиння, яке являє собою пристосування, що використовується для температурній обробці їжі шляхом обсмаження або ж гасіння. Як правило сковорода відрізняється округлою формою, правда зустрічаються й інші види пристосування, наприклад квадратні або ж овальні.
Сковорода, зазвичай обладнана однією або двома ручками для зручності використання пристосування. Вид сковороди залежить від форми, а також призначення пристосування. Крім того, той чи інший вид сковорідок може бути виготовлений з різного матеріалу. Найчастіше для виробництва сковорідок вибирають такий матеріал як чавун, алюміній, нержавіючу сталь, а також кераміку та інші.
Сковорідка зазвичай продається в комплекті з кришкою, а іноді зі спеціальною сіткою, яка перешкоджає розбризкуванню олії, а також жиру в процесі використання пристосування. Варто відзначити, що матеріал, а також форма сковороди залежить тільки від призначення пристосування, а також країни-виробника. Наприклад, у Грузії є кам'яні сковорідки кеці, які просто незамінні в процесі приготування деяких видів національних кулінарних виробів (хачапурі, мчаді, а також запеченої риби).
Сучасні виробники використовують різні антипригарні покриття в процесі виробництва сковорідок. Найбільш часто внутрішня площа сковорідки покрита політетрафторетіленом, в народі більш відомим як «тефлон». Багато хто вважає, що сковорідка з тефлоновим антипригарним покриттям повністю застрахує від підгоряння їжі. Однак, це невірне твердження.
Хоча антипригарне покриття і захищає в деякому роді, їжа все одно може підгоріти при простому недотриманні температурного режиму або ж часу приготування продуктів харчування. Виділяють такі основні види сковорідок:
- сковорідка-жаровня підходить для гасіння кулінарних виробів в духовій шафі або ж на плиті, відрізняється наявністю двох ручок і широким дном, зазвичай такий вид сковорідок виготовлений з нержавіючої сталі;
- універсальна сковорода або сотейник прекрасно поєднує функції каструлі, а також сковороди, може бути використаний для приготування величезної кількості кулінарних виробів;
- млинцева сковорода - це зручне пристосування для приготування млинців, найчастіше сковорода має антипригарне покриття, а також низькі стінки.
Крім вище перерахованих видів сковорідок варто приділити особливу увагу специфічним національним видам. Наприклад, відмінним прикладом національного виду сковорідок можна вважати сковороду вог. Ця традиційна китайська сковорідка стала своєрідним символом всієї азіатської кулінарної традиції. Відмітна увігнута форма сковорідки вог допомагає приготувати безліч страв азіатської кухні.
Що таке деко?
Що таке решітка-гриль (решітка для барбекю)?
Що таке шампур?
Що таке шумівка?
Що таке сито (решето)?
Що таке скалка?
Що таке терка?
Що таке віночок?
Що таке крутив?