Сита - на Русі вода з медом, медовий відвар на воді. Нерідко вживалася з кутею. Іноді так називали саму кутю, яку готували на Різдво і заправляли медовою водою.
В давнину на Русі «расситенний» мед (фактично вода з медом) був практично найпопулярнішим напоєм. Вживали його зазвичай після їжі. З тих часів і виникла приказка «наїстися до сита», тобто прийшла черга солодкого - сита.
Існувало кілька варіантів приготування ситі. Відповідно до одного медові стільники складали в бочку і заливали окропом. Після настоювання і розчинення меду отриманий розчин проціджували і подавали холодним. Можливо також отримання ситі шляхом заливання меду теплою водою і наполягання до повного розчинення. Ще один варіант припускав варіння ситі на вогні, причому для смаку додавалося трохи хмелю, прянощів або запашних трав.
Що таке маковник?
Що таке паста анко?
Що таке проціджування?
Що таке просіювання? підсів борошна
Що таке сапетон?
Що таке шулики?
Що таке сито (решето)?
Що таке сочиво?
Що таке узвар?