Що таке сита?

Фото - Що таке сита?

Сита - на Русі вода з медом, медовий відвар на воді. Нерідко вживалася з кутею. Іноді так називали саму кутю, яку готували на Різдво і заправляли медовою водою.


В давнину на Русі «расситенний» мед (фактично вода з медом) був практично найпопулярнішим напоєм. Вживали його зазвичай після їжі. З тих часів і виникла приказка «наїстися до сита», тобто прийшла черга солодкого - сита.

Існувало кілька варіантів приготування ситі. Відповідно до одного медові стільники складали в бочку і заливали окропом. Після настоювання і розчинення меду отриманий розчин проціджували і подавали холодним. Можливо також отримання ситі шляхом заливання меду теплою водою і наполягання до повного розчинення. Ще один варіант припускав варіння ситі на вогні, причому для смаку додавалося трохи хмелю, прянощів або запашних трав.

Переглядів: 3329