Тарамасалата по праву вважається гордістю Греції, адже це блюдо - істинний делікатес. Його назва в перекладі з грецької звучить як «копчена ікра тарама». У нашій країні для приготування тарамасалати прийнято використовувати ікру тріски.
Як відомо, тарама називають особливий вид ікри, яка виготовляється на основі часткових порід риби таким чином, що витягнуті ястика засаливаются в бочках цілком. Однак, ікра копчена, будь то тарама або тріскова, дуже солона сама по собі, через що в блюдо, як правило, додається хліб або картопля. Правда, є й ті люди, яким тарамасалата не особливо подобається - це традиційне блюдо грецької кухні для російського шлунка все-таки досить специфічне.
Тим часом, готують тарамасалату наступним чином: копчена ікра тарама з'єднується з відвареною картоплею або білим хлібом без скоринки, який попередньо замочується в молоці. Все це занурюється в блендер і збивається до тих пір, поки маса не придбає піняву консистенцію. До цих продуктів додається оливкове масло і лимонний сік, після чого суміш якийсь час знову збивається.
Коли тарамасалата повністю готова, масу кладуть у кондитерський шприц, за допомогою якого своєрідна повітряна Ікряним паста красиво викладається або в салатницю, або просто намазується на бутерброд. У кожному разі готову страву зверху прикрашається маслинами. Але традиційний варіант все-таки передбачає сервіровку тарамасалати в салатницю і її подачу до свіжоспеченого хліба пітта.
Ще один варіант подачі тарамасалати передбачає викладання приготовленої ікряної пасти на тонку питту. У такому випадку спочатку на шматочок хліба кладеться долька свіжого огірка, після чого паста тарамасалата, а верх прикрашається гілочкою свіжої зелені. Таке блюдо виглядає надзвичайно апетитно, а за смаком воно виходить солонуватим і одночасно свіжим за рахунок додавання огірка.
Що таке ччіге?
Що таке даньхуатан?
Що таке фламбірованія (фламбе)?
Що таке форшмак?
Що таке картопля фрі?
Що таке насі горенг?
Що таке паста анко?
Що таке полівка?
Що таке шофруа?