Вижаріваніе - це вид термічної обробки продуктів, один з різновидів смаження (смаження).
В основному вижаріваеніе застосовується в кулінарії з метою позбавлення продукту від зайвої рідини. Крім того, під вижаріваем розуміють прожарювання їжі до повної готовності. Приміром, щоб не отримати отруєння, рибу необхідно вижарівать.
Що таке попередня обробка продуктів?Попередня обробка продуктів - це досить важливий етап, який часто не тільки недооцінюється деякими…
Що таке уваривание?Уварювання - це спеціальний термін, який відноситься до кулінарії і має на увазі під собою термічну…
Що таке варіння з подальшою обжаркой?Варка з подальшою обжаркой - це спосіб термічної обробки ряду продуктів, який являє собою…
Що таке вимочування?Вимочування - це кулінарний процес, який передбачає заливання харчових продуктів водою або іншою…
Що таке випарювання?Випарювання - це метод кулінарної і хіміко-технологічної обробки продуктів та інших речовин, який…
Що таке жарение на парах масла в духовці?Жарення на парах масла в духовці - це різновид смаження (смаження), яка вважається рідкісною на…
Що таке жарка у фритюрі? жарка продуктів у фритюріЖарка у фритюрі є одним з найпоширеніших способів приготування продуктів, особливо в громадському…
Що таке жарка в паніровці?Жарка в паніровці - це кулінарна технологія приготування страв, яка передбачає попереднє покриття…
Що таке жарка (смаження)? жарка (смаження) продуктівЖарка (смаження) - це термічна обробка продуктів з використанням розігрітого жиру, але при цьому…