Що таке заборонена їжа?

Фото - Що таке заборонена їжа?

Забороненою називають їжу, яку не мають право вживати деякі люди з ряду причин, серед яких значаться насамперед релігійні переконання, культурні підвалини або гігієнічні міркування. Велика частина харчових заборон стосується м'яса певних тварин, у тому числі ссавців, рептилій, гризунів, амфібій, ракоподібних і костистих риб. Крім того, ряд заборон відноситься до окремих частин і органам тварин, у той час як в інших йдеться про табу на рослини, гриби або комах.


Взагалі, харчові заборони визначаються як систематизований набір правил, в яких містяться продукти або їх поєднання, заборонені для вживання в їжу, а також вказівки, яким чином слід забивати тварин. Причому дані обмеження відрізняються різним походженням: у ряді випадків вони бувають результатом турботи про здоров'я або мають інші практичні причини. Певні заборони пов'язують з символьними системами людини.

Про забороненою їжі може йти мова в період певних свят (наприклад, під час Великого посту), в певні життєві цикли (наприклад, при вагітності) або для певних категорій людей (священиків).

Крім того, в деяких релігіях забороненою вважаються деякі види їжі. В іудаїзмі, наприклад, є строгий набір правил, який іменується кашрут - в ньому визначається, що саме можна їсти, а що ні. Потрібно сказати, що в даній релігії не існує строгих обмежень на споживання м'яса, але індуїсти прагнуть дотримуватися принципу ненасильства («ахімса»), вважаючи вегетаріанство ідеальної дієтою.

Схожі правила щодо забороненою їжі спостерігаються і в ісламі, де їжа ділиться на харам (заборонену), макрух (не зовсім бажану) і халяль (дозволену). У джайнизме, як правило, потрібно від своїх прихильників слідувати правилам вегетаріанства.

Крім релігійних є і культурні обмеження щодо споживання в їжу деяких видів тварин. Однією з причин такого поділу виступає нестача їжі - іншими словами, асоціація між їжею і голодом (нестатками). Причому деякі види м'яса забороняються просто через те, що їх не відносять до прийнятого в даному суспільстві визначенню їжі, а не у зв'язку з наявністю неприємного смаку, запаху або виду.

Так, наприклад, м'ясо собак за певних обставин прийнято вживати в їжу в Кореї, Китаї та В'єтнамі, хоча ні в одній державі воно не грає ролі загальноприйнятого страви. Так само і конину нечасто вживають у їжу в США та Англії, в той час її включають в національні страви таких країн як Казахстан, Японія і Франція.

Часом харчові заборони містяться в регіональних або державних законах. Приміром, на території більшої частини Індії заборонений бій великої рогатої худоби, а в Сполучених Штатах Америки - на забій коней. Цікаво, що в Гонконзі навіть після повернення китайських законів не була скасована заборона на м'ясо кішок і собак, який був введений ще в колоніальний час.

В даний час діяльність природоохоронних організацій поряд з роботою численних активістських рухів стала каталізатором для виникнення нових заборон і принципів харчування. Відносно недавно забороненою їжею стало м'ясо і яйця тварин, які знаходяться під загрозою зникнення або захищені міжнародним угодою або державним законом. До них відносять китів, морських черепах і перелітних птахів.

У різних країнах на законодавчому рівні заборонено використання деяких хімічних речовин при виробництві харчових продуктів, застосування в їжу генетично модифікованих і опромінених організмів або тих, які були вирощені в умовах антисанітарії. В результаті активного руху за справедливу торгівлю та сертифікації виготовленої продукції сьогодні спостерігається зниження частки споживання продуктів харчування та інших товарів, які виробляються за рахунок експлуататорського праці.

Переглядів: 4236