Як приготувати простий бісквіт? Рецепт

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 1 порція

Тип страви: Випічка

Калорійність: 257 кКал

Білки: 9г / Жири: 6г / Вуглеводи: 41г

Що потрібно? Інгредієнти на 1 порцію:

Куряче яйце
(6 шт.)

Цукор
(150 м)

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(150 м)

Приготування простого бісквіта по кроках

Крок 1

Простий або навіть можна сказати класичний бісквіт готується на основі всього трьох продуктів - найсвіжіших курячих яєць, високоякісної пшеничного борошна і цукрового піску. При правильній підготовці ніякої соди або розпушувача для підйому тесту не потрібно. Відміряємо необхідну кількість інгредієнтів і приступаємо до приготування.

Крок 2

Білки обережно відокремлюємо від жовтків і розкладаємо їх в різний посуд. Спочатку збиваємо яєчні білки, в які при появі бульбашок поступово при збиванні всипаємо половину цукрового піску.

Крок 3

Виходить пружна щільна білкова піна. Як кажуть кондитери - збиваємо до стійких піків.

Крок 4

У жовтки всипаємо другу половину цукру і за допомогою міксера (віночка) збиваємо їх до тих пір, поки маса не збільшиться і не побіліє.

Крок 5

Відбувається це тоді, коли цукор повністю розчиниться.

Крок 6

У жовткову масу кладемо деяку кількість збитого білка і частина просіяного пшеничного борошна. Акуратно перемішуємо ложкою рухами знизу вгору по колу, як би подчерпивая. Поступово додаємо решту борошна і врешті втручаємося меренгу. Тільки ні в якому разі не збивайте, інакше вся легкість білкового тіста зникне і в результаті ви отримаєте не бісквіт, а коржик.

Крок 7

Роз'ємну форму вистилаємо знизу пергаментом і акуратно викладаємо в неї тісто. Розрівнюємо і ставимо в гарячу духовку. Випікаємо при 180 градусах до сухої скіпки.