Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 2 годин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Європейська
Кількість порцій: 4 порції
Тип страви: Випічка
Калорійність: 346 кКал
Білки: 5г / Жири: 16г / Вуглеводи: 45г
Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:
Маргарин молочний
(200 м)
Приготування рогаликів з мармеладом по кроках
Крок 1
Для приготування рогаликів з мармеладом буду використовувати такі інгредієнти: борошно пшеничне, маргарин молочний- для тесту №1, воду холодну, куряче яйце, яблучний оцет, сіль-для тесту №2, мармелад- для начинки. Яблучний оцет можна замінити соком лимона.
Крок 2
Спочатку приготую листкове тісто. Маргарин повинен бути не розм'якшений, а з холодильника, у мене він був навіть в морозилці. Працювала я в гумових рукавичках. Приготую тісто №1. Насипаю на робочу поверхню 2/3 склянки пшеничного борошна і додаю натертий на крупній тертці маргарин. Натираючи на тертці маргарин, постійно перемішую його з борошном. Потім потрібно ще подрібнити ножем. Чим дрібніше маргаринова крихта тим краще. Ліплю з маргариновий-борошняної крихти кулю. Скріплюю масу в ціле. Поки відкладу тісто в сторону і приготую тісто №2.
Крок 3
У миску висипаю оставшеюся борошно. Муки краще взяти відразу трохи менше, тому що тісто має вийде досить м'яким, не крутим, а потім в процесі вимішування додавати. Вводжу до борошна оцет (або лимонний сік), сіль. Яйце збиваю з водою, додаю до борошна.
Крок 4
Добре вимішую тісто, спочатку ложкою, а потім руками на присипаної борошном поверхні. За необхідності додаю пшеничне борошно. Тісто має вийде м'яке.
Крок 5
Тісто №2 розкочують в пласт не тонкі, щоб не прорвалося в процесі приготування листкового тіста.
Крок 6
На нього кладу першу тісто ближче до одного краю по середині, таким чином, щоб можна було загорнути його конвертом.
Крок 7
Спочатку накриваю близьким краєм.
Крок 8
Потім загортаю з боків.
Крок 9
Потім закриваю залишилися хвостом.
Крок 10
Тісто кладу в тарілку, присипану борошном і відправляю в холодильник на 30 хвилин. Кладу тісто «швом» вниз, щоб краще закріпити краю. Тісто нічим не накриваю, тому що утворюються крапельки, і тісто стане мокрим, що нам зовсім не потрібно!
Крок 11
Через 30 хвилин дістаю тісто з холодильника, кладу на розкочують поверхню таким же чином, як воно лежало на тарілці і розкочують качалкою дуже акуратно.
Крок 12
Повертаю знову конвертиком і знову відправляю в холодильник на 30 хвилин. Так проробляю 3 рази.
Крок 13
Тісто готове, можна відразу з нього готувати. Розкочують в пласт тісто, розрізаю на трикутники. На кожну кладу часточку мармеладу.
Крок 14
Загортаю а рулетик, акуратно защипують краї, щоб не витекла начинка. Відправляю в гарячу духовку до запікання.
Крок 15
Рулетики з мармеладом готові.
Як приготувати булочки з горіхами і кокосовою стружкою - рецепт
Як приготувати круасани з мармеладом - рецепт
Що таке бхатура?
Що таке фясялі?
Що таке гата?
Що таке наан?
Що таке підпис борошном?
Що таке пури?
Що таке заваруха-поваліха?