Як приготувати рогалики з мармеладом - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Європейська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Випічка

Калорійність: 346 кКал

Білки: / Жири: 16г / Вуглеводи: 45г


Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:


Маргарин молочний
(200 м)

Приготування рогаликів з мармеладом по кроках

Крок 1
Фото - Рогалики з мармеладом - фото 1 кроку
Для приготування рогаликів з мармеладом буду використовувати такі інгредієнти: борошно пшеничне, маргарин молочний- для тесту №1, воду холодну, куряче яйце, яблучний оцет, сіль-для тесту №2, мармелад- для начинки. Яблучний оцет можна замінити соком лимона.
Крок 2
Фото - Рогалики з мармеладом - фото 2 кроки
Спочатку приготую листкове тісто. Маргарин повинен бути не розм'якшений, а з холодильника, у мене він був навіть в морозилці. Працювала я в гумових рукавичках. Приготую тісто №1. Насипаю на робочу поверхню 2/3 склянки пшеничного борошна і додаю натертий на крупній тертці маргарин. Натираючи на тертці маргарин, постійно перемішую його з борошном. Потім потрібно ще подрібнити ножем. Чим дрібніше маргаринова крихта тим краще. Ліплю з маргариновий-борошняної крихти кулю. Скріплюю масу в ціле. Поки відкладу тісто в сторону і приготую тісто №2.
Крок 3
Фото - Рогалики з мармеладом - фото 3 кроки
У миску висипаю оставшеюся борошно. Муки краще взяти відразу трохи менше, тому що тісто має вийде досить м'яким, не крутим, а потім в процесі вимішування додавати. Вводжу до борошна оцет (або лимонний сік), сіль. Яйце збиваю з водою, додаю до борошна.
Крок 4
Фото - Рогалики з мармеладом - фото 4 кроки
Добре вимішую тісто, спочатку ложкою, а потім руками на присипаної борошном поверхні. За необхідності додаю пшеничне борошно. Тісто має вийде м'яке.
Крок 5
Фото - Рогалики з мармеладом - фото 5 кроку
Тісто №2 розкочують в пласт не тонкі, щоб не прорвалося в процесі приготування листкового тіста.
Крок 6
Фото - Рогалики з мармеладом - фото 6 кроку
На нього кладу першу тісто ближче до одного краю по середині, таким чином, щоб можна було загорнути його конвертом.
Крок 7
Фото - Рогалики з мармеладом - фото 7 кроку
Спочатку накриваю близьким краєм.
Крок 8
Фото - Рогалики з мармеладом - фото 8 кроку
Потім загортаю з боків.
Крок 9
Фото - Рогалики з мармеладом - фото 9 кроку
Потім закриваю залишилися хвостом.
Крок 10
Фото - Рогалики з мармеладом - фото 10 кроку
Тісто кладу в тарілку, присипану борошном і відправляю в холодильник на 30 хвилин. Кладу тісто «швом» вниз, щоб краще закріпити краю. Тісто нічим не накриваю, тому що утворюються крапельки, і тісто стане мокрим, що нам зовсім не потрібно!
Крок 11
Фото - Рогалики з мармеладом - фото 11 кроку
Через 30 хвилин дістаю тісто з холодильника, кладу на розкочують поверхню таким же чином, як воно лежало на тарілці і розкочують качалкою дуже акуратно.
Крок 12
Фото - Рогалики з мармеладом - фото 12 кроку
Повертаю знову конвертиком і знову відправляю в холодильник на 30 хвилин. Так проробляю 3 рази.
Крок 13
Фото - Рогалики з мармеладом - фото 13 кроку
Тісто готове, можна відразу з нього готувати. Розкочують в пласт тісто, розрізаю на трикутники. На кожну кладу часточку мармеладу.
Крок 14
Фото - Рогалики з мармеладом - фото 14 кроку
Загортаю а рулетик, акуратно защипують краї, щоб не витекла начинка. Відправляю в гарячу духовку до запікання.
Крок 15
Фото - Рогалики з мармеладом - фото 15 кроку
Рулетики з мармеладом готові.
Переглядів: 4996