Як приготувати житньо-пшеничний хліб в хлібопічці - рецепт

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає



Кухня: Українська

Кількість порцій: 1 порція

Тип страви: Випічка

Калорійність: 222 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи: 38г

Що потрібно? Інгредієнти на 1 порцію:

Приготування житньо-пшеничного хліба в хлібопічці по кроках

Крок 1
Фото - Житньо-пшеничний хліб в хлібопічці - фото 1 кроку
Хочу поділиться рецептом житньо-пшеничного хліба для хлібопічки. Для приготування нам знадобляться такі продукти: яйце, вода, молоко (можна замінити на будь-який кисломолочний продукт: кефір, ряжанку, сироватку), рослинне масло, сіль, цукор, швидкодіючі дріжджі, борошно пшеничне і житнє. Житнє борошно беру середнього помелу (обдирне) так як вона більш корисна, та й хлібець виходить гарний з крупинками. Із зазначеної кількості продуктів виходить буханка вагою трохи більше 600 грам.
Крок 2
Фото - Житньо-пшеничний хліб в хлібопічці - фото 2 кроки
починаємо завантажувати інгредієнти в відерце хлібопічки згідно інструкції. У моїй хлібопічці треба починати з рідких продуктів. Яйце розбиваю в мірну склянку і доливаю води щоб вийшло 100 мл. Цю суміш відправляю в відерце.
Крок 3
Фото - Житньо-пшеничний хліб в хлібопічці - фото 3 кроки
Далі відміряють 200 мл молока і виливаю у відерце. Додаю до інгредієнтів у відерці 1 столову ложку рослинної (в моєму випадку оливкого) масла, 2 столові ложки цукру, 1 чайну ложку солі.
Крок 4
Фото - Житньо-пшеничний хліб в хлібопічці - фото 4 кроки
Мені зручніше борошно міряти американськими чашами (такий мірний стакан був в комплекті з хлебопечкой), тому даю кількість борошна в них (американська чаша об'ємом 240 мл, не плутати зі звичайним склянкою) і вага в грамах. Борошно я спочатку відміряють, а потім просіваю. 1,5 чаші (195 грам) обдирного житнього борошна і 1 чашу (120 грам) пшеничного борошна просіяти і насипати в відерце. Пшеничне борошно додається до житнього щоб тісто краще піднімалося. Пропорції житнього та пшеничного борошна можна змінювати на свій смак: чим більше пшеничного борошна і менше житній тим пишніше буде хліб і навпаки. В останню чергу в відерце додаються швидкодіючі дріжджі - 1 чайна ложка.
Крок 5
Фото - Житньо-пшеничний хліб в хлібопічці - фото 5 кроку
Відерце встановлюємо в хлібопічку, вибираємо розмір буханки 750 грам і колір скоринки за смаком. Програму я використовую "Французький хліб" так як у мене вона найдовша 3 години 20 мінут.Вообще то цей рецепт у мене відрепетирувані з точністю до грама, але залежно від дріжджів і борошна різних виробників, можливо доведеться внести корективи - у разі необхідності додати води або борошна. При першому приготуванні постежите за "колобком", тісто не повинно бути рідким або липким, тісто в хлібопічці повинно скочуватися в кульку, який легко розминається. Ось так виглядає тісто після першого замісу:
Крок 6
Фото - Житньо-пшеничний хліб в хлібопічці - фото 6 кроку
Хліб гарний і для бутербродів і до супів! Смачного!


Переглядів: 4605