Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Європейська
Кількість порцій: 8 порцій
Тип страви: Випічка
Калорійність: 385 кКал
Білки: 7г / Жири: 20г / Вуглеводи: 44г
Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:
Горіхи волоські
(150)
Какао-терте
(100)
Приготування шоколадно-горіхового пирога по кроках
Крок 1
Спочатку потрібно приготувати шоколад для пирога. Для цього 75 грам какао-тертого потрібно наколоти на не великі шматочки і відправити плавитися на парову баню. Миску з какао-тертим потрібно накрити кришкою, в шоколад не повинен потрапити пар.
Крок 2
Далі потрібно натерти приблизно 30 грам масла какао на тертці або зробити це ножем. І відправити до какао-тертого на парову баню.
Крок 3
Як тільки масло какао і какао-терте розплавилися і перетворилися на однорідну шоколадну масу, до них потрібно відправити 75 грам вершкового масла. Топимо до повного розплавлення масла.
Крок 4
Тим часом можна зайнятися приготуванням тіста. У глибоку миску розбити 4 яйця.
Крок 5
Яйця потрібно збити міксером в легку піну.
Крок 6
Поступово в яйця ввести 200 грам цукру і вже на великій швидкості збити в щільну, густу піну.
Крок 7
Змішати борошно з содою і акуратно ввести в яйця з цукром. Швидкість міксера мінімальна.
Крок 8
Волоські горіхи або будь-які інші на ваш смак, подрібнити у блендері до стану великої крихти.
Крок 9
Горіхи теж акуратно ввести в тісто, тихенько при цьому помішуючи його ложкою.
Крок 10
У самому кінці в тісто потрібно ввести шоколадну суміш.
Крок 11
Тісто добре перемішати. У підсумку виходить не густе, повітряне тісто. Консистенція - рідкої сметани.
Крок 12
Випікати можна в духовці або мультиварці в режимі "Випічка" 30 хвилин при температурі 180 градусів. Після випікання дати злегка охолонути у формі, після чого вивалити за допомогою решітки для приготування їжі на пару.
Крок 13
Поки шоколадний бісквіт остигає, можна приготувати шоколадну глазур. Беремо цукор, що залишився, вершкове масло, масло какао, какао-терте, какао-порошок. Все змішати і відправити на парову баню.
Крок 14
Варити глазур до повного розплавлення всіх твердих компонентів і поки весь цукор не розтане в цій масі. На це зазвичай іде хвилин 15.
Крок 15
Ще теплий бісквіт змастити зверху глазур'ю.
Кулінарний рецепт тістечко "помаранчева мрія" з фото
Як приготувати мармуровий бісквіт в мультіварке- рецепт
Як приготувати шоколадну глазур зі сметаною - рецепт
Какао знежирене. користь і шкода
Какао-порошок - калорійність і склад. користь какао-порошку
Масло какао - властивості і склад. користь і шкода масла какао
Шоколадна глазур. склад шоколадної глазурі
Шоколадно-горіхова паста
Що таке шоколадна ковбаса?